京租稻，以其毛長、粒黃、口感好而聞名遐邇，百年之前產于遼寧桓仁，是東北水稻農耕文明開啟之稻種。其品種的歷史性、地方性、優越性以及栽培技藝的獨特性引人注目，也是全國特優稻米系列中的佼佼者。

2015年，遼寧桓仁京租稻栽培系統入選農業部第三批中國重要農業文化遺產。圍繞豐富的地區資源優勢，當地集科技、生態、文化、旅游為一體對京租稻加以建設，樹立品牌，重振這一歷史名稻的榮光。

京租稻，起源于自然資源豐富、生態環境優越的遼寧省本溪市桓仁滿族自治縣，因在清朝同治年間專供皇宮膳用而被御賜得名，距今已有143年的栽培歷史，是東北水稻種植最早的品種之一。

京租稻以其植株高、芒子長、芒色黃、米質好為顯著特點，特殊的品種特性為培育優質水稻品種提供了良好的試材；獨特的生態栽培過程散發著濃厚的傳統農耕魅力；金黃色的稻浪為發展休閑農業增添了靚麗的風景；晶瑩飄香的京租米飯讓人贊不絕口。

京租稻是一種嬌貴的作物，對氣候、土壤、水分的要求非常高，而桓仁得天獨厚的自然條件恰恰能為這一歷史名貴水稻品種提供適宜的生長環境。京租稻主要在桓仁二戶來鎮光復村、三道河村、朱家堡村一帶種植、栽培。

此地地處遼東邊陲的長白山余脈，境內森林覆蓋率居全省首位，山澗泉水甘純，江河沿岸土質肥沃，空氣清新，晝夜溫差大，為水稻生長提供了得天獨厚的天然生態環境。稻田主要分布在棕壤和草甸土上，土層深厚，有機質、氮、磷、鉀等營養較豐富，在全國屬中上等水稻土。

京租稻生產過程散發著濃厚的傳統文化魅力。所需肥料完全采用優質農家肥配以適量的豆粕而成；灌溉用水是上游河水自流而成；病蟲害防治采用燈光誘殺和性誘捕殺；收獲采用人工刀割、碼垛后熟。

京租稻米粒稍長，呈橢圓形，色澤清澄、晶瑩剔透、蒸煮不粘不散、光亮透明、縱向伸展好、米飯有韌性、清香飄逸、松軟可口、營養豐富。富含維生素E、尼克酸和硒等人體必需的微量元素，在歷年國內外展評中多次獲獎，被譽為“大米之王牌、細米之驕子”。

此外，當地少數民族在長期的生產、生活中編制了乞求稻谷豐收的民族舞蹈——乞粒舞，總結并傳承了京租稻獨特的農耕文化。

總之，遼寧桓仁京租稻栽培系統具有悠久的歷史淵源、獨特的農業產品、豐富的生物資源、完善的知識技術體系以及較高的美學和文化價值，在活態性、適應性、復合性、戰略性、多功能性和瀕危性等方面具有顯著特征。

改革開放以后，隨著水稻新品種、新技術的引進和農村土地經營權分田到戶，導致京租稻品質品性不斷下降，栽培面積逐年減少，生產技術瀕臨失傳，京租稻到了瀕臨滅絕的境地。傳統農耕方式正面臨嚴重的挑戰，挖掘、保護和傳承工作勢在必行。

近年來，為了保護和恢復京租稻這一優質稻米品種，適應現代農業發展需求，桓仁縣早在上世紀80年代初開始，便進行了京租稻品種保護工作，開展項目科研攻堅，對京租稻進行統一提純和產品復壯，通過到海南進行加代繁育，建立京租稻種植示范基地的方式，加快品種科研保護力度。

歷經6年10代的提純選優艱辛歷程，京租稻品種特性得到了恢復，品質得到了提升。通過恢復和技術性保護，如今素有“東北貢米”之稱的桓仁京租稻已經擴大種植面積200多畝，并批量走向國內市場，成為農民增收的又一利器。

在京租稻米提純過程中，當地還制定了“遼寧桓仁京租稻生產系統”以及中國農業文化遺產保護與發展規劃，在傳承京租稻傳統生產工藝的基礎上，進一步樹立京租稻品牌，全力打造“東北精品大米第一縣”。

桓仁縣于2010年、2014年在國家工商總局分別注冊了“京租”牌和“官地”牌大米商標，2014年成功申報了國家地理標志保護產品。此外，桓仁縣政府將每年8月22日確定為京租文化節，這是遼寧省內乃至國內專為農作物開設節日的新鮮事。

為了制定桓仁京租稻生產技術標準，桓仁縣農業技術推廣中心在三道河子官地建立了京租稻生產栽培試驗示范區，通過將農業生產與農業生態有機融合，打造農產品安全生產示范區；通過傳統工藝與現代科技有機統一，打造京租稻農耕文化示范區；通過農耕文化與京租特性的有機統一，打造農業休閑產業示范區。

通過對品種提純選優的恢復、栽培技術規程的完善、傳統農耕文化的傳承以及與休閑農業的結合，積極促進農業文化遺產傳承與保護，桓仁京租稻栽培系統將綻放新的光芒。（王方整理）