中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎與世界葡萄酒釀酒大師、長(zhǎng)城葡萄酒釀酒總顧問、桑干酒莊首席釀酒師米歇爾·羅蘭
近日，世界葡萄酒釀酒大師、長(zhǎng)城葡萄酒釀酒總顧問、桑干酒莊首席釀酒師米歇爾·羅蘭再次來到中國，到訪東方名莊長(zhǎng)城桑干酒莊與中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎一同工作并視察了酒窖。
在媒體見面會(huì)上，羅蘭談到，“八年來我不斷向長(zhǎng)城釀酒師團(tuán)隊(duì)傳達(dá)，不要著急，最重要的要擁有很多耐心，研究土地和葡萄品種在產(chǎn)區(qū)上的表現(xiàn)，這一切都需要時(shí)間的積累。”
由此看來，在種釀環(huán)節(jié)方面，中國長(zhǎng)城葡萄酒似乎準(zhǔn)備“放慢腳步”，精心釀造東方味道，以此謀求更長(zhǎng)遠(yuǎn)、更穩(wěn)健的未來。
米歇爾·羅蘭與長(zhǎng)城釀酒師同事討論
羅蘭：八年的努力驚喜就要來了
羅蘭是世界級(jí)釀酒師，為全球200多個(gè)酒莊擔(dān)當(dāng)顧問，最擅長(zhǎng)釀酒葡萄的調(diào)配和混合，他提供的葡萄品種調(diào)配的建議，往往能大幅提高葡萄酒的品質(zhì)。
八年前，出于對(duì)釀造葡萄酒理念的認(rèn)同，長(zhǎng)城葡萄酒與世界級(jí)的釀酒大師羅蘭強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手共同為打造有中國特色的葡萄酒而努力。羅蘭每年都會(huì)來長(zhǎng)城旗下的酒莊工作，親自查看酒窖、視察葡園并與長(zhǎng)城的釀造技術(shù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行溝通和討論，指出當(dāng)年葡萄種植與釀造的特點(diǎn)。在其指導(dǎo)下，長(zhǎng)城桑干酒莊酒、長(zhǎng)城五星等產(chǎn)品憑借其卓越品質(zhì)，頻頻作為國宴標(biāo)配款待世界嘉賓。
羅蘭表示，過去的十年，中國葡萄酒市場(chǎng)一直在前進(jìn)，變化、發(fā)展速度非常快。快肯定是一件好事，這說明中國的葡萄酒同行一直在不斷努力，而且通過多年來從技術(shù)、品牌、消費(fèi)者教育等方面的不斷培育，現(xiàn)在的中國葡萄酒市場(chǎng)已經(jīng)成為世界葡萄酒市場(chǎng)中最為重要的市場(chǎng)之一，具有很大的影響力。
但是作為一個(gè)有理想的釀酒師，羅蘭說：“從釀造方面講，快又不見得是件好事情，因?yàn)楫?dāng)市場(chǎng)變得越來越大、越來越快時(shí)，對(duì)一個(gè)有責(zé)任的品牌，對(duì)一個(gè)有理想的釀酒師的考驗(yàn)也就來了，因?yàn)獒劸撇荒芎蜁r(shí)間賽跑，釀酒需要安靜的時(shí)間來沉淀。這八年來我一直和長(zhǎng)城的釀酒同事溝通此事，并且通過八年的努力和積累沉淀，我相信在不久的將來我們會(huì)給世界葡萄酒同行一個(gè)驚喜，給中國葡萄酒同行一個(gè)大大的驚喜。”
羅蘭表示，目前中國葡萄酒市場(chǎng)的成熟度發(fā)展也非常快，在個(gè)別地區(qū)消費(fèi)市場(chǎng)和消費(fèi)者專業(yè)度已經(jīng)很國際化了。所以中國市場(chǎng)未來會(huì)需要大量的酒質(zhì)有保證的葡萄酒，這也是消費(fèi)升級(jí)的必經(jīng)之路。
“堅(jiān)持了解、研究自己的風(fēng)土，了解自己的風(fēng)土和特點(diǎn)是現(xiàn)階段中國葡萄酒從業(yè)者最應(yīng)該做的事。”羅蘭強(qiáng)調(diào)，“不要著急，要擁有更多耐心，研究土地和葡萄品種在土地上的表現(xiàn)，這一切都需要時(shí)間的積累。”
中糧酒業(yè)副總經(jīng)理、長(zhǎng)城酒事業(yè)部總經(jīng)理李士祎
李士祎：消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)區(qū)的認(rèn)可已成趨勢(shì)
李士祎清楚地知道，長(zhǎng)城葡萄酒品牌戰(zhàn)略的第一位是回歸產(chǎn)品，通過產(chǎn)品和產(chǎn)區(qū)雙輪驅(qū)動(dòng)，使國產(chǎn)葡萄酒在品質(zhì)上向國際一流進(jìn)行全方位的對(duì)標(biāo)和發(fā)展，長(zhǎng)城要代表真正的葡萄酒超級(jí)品牌和品質(zhì)保證，但每個(gè)子品牌、每支單品的個(gè)性和特點(diǎn)要根植于所屬產(chǎn)區(qū)和品種特質(zhì)，有了好產(chǎn)品、戰(zhàn)略明確后，我們要成規(guī)模、持續(xù)、長(zhǎng)期地進(jìn)行品牌投入。
據(jù)了解，長(zhǎng)城葡萄酒已經(jīng)在寧夏賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)、蓬萊海岸產(chǎn)區(qū)、沙城懷涿盆地產(chǎn)區(qū)、昌黎碣石山產(chǎn)區(qū)等國內(nèi)知名產(chǎn)區(qū)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)區(qū)布局。春季糖酒會(huì)長(zhǎng)城的千商大會(huì)上，李士祎推出的五大戰(zhàn)略單品就是長(zhǎng)城子品牌化發(fā)展的，具有產(chǎn)區(qū)特點(diǎn)的超級(jí)單品群。長(zhǎng)城首次將目光聚焦到國內(nèi)風(fēng)土，推出以產(chǎn)區(qū)為基礎(chǔ)、極具風(fēng)土特色的子品牌群。其中桑干、五星、華夏、天賦、海岸的產(chǎn)區(qū)概念已經(jīng)非常清晰，整體的品牌價(jià)格體系也已劃定。
“春糖推出的五大戰(zhàn)略單品只是長(zhǎng)城戰(zhàn)略單品群的開始，未來長(zhǎng)城還會(huì)在一百元左右打造一款大單品，在新疆產(chǎn)區(qū)也會(huì)打造一款戰(zhàn)略單品，今年一定會(huì)和消費(fèi)者見面。”李士祎表示，長(zhǎng)城會(huì)根據(jù)產(chǎn)區(qū)和價(jià)位段等多個(gè)維度打造單品，但是子品牌品牌化發(fā)展模式已經(jīng)確定。
目前，中國葡萄酒市場(chǎng)處在一個(gè)不斷發(fā)展和演變過程中，消費(fèi)者對(duì)葡萄酒的認(rèn)知越來越多，對(duì)產(chǎn)區(qū)概念不斷加深。而產(chǎn)區(qū)概念也是國際上比較成功的發(fā)展案例，比如喝法國酒就會(huì)想到波爾多，喝美國酒就會(huì)想到納帕，所以中國葡萄酒的發(fā)展產(chǎn)區(qū)概念極為重要。
縱觀長(zhǎng)城葡萄酒近年的動(dòng)作，便可發(fā)現(xiàn)其對(duì)品質(zhì)的不懈追求、對(duì)產(chǎn)區(qū)的執(zhí)著。要做出好的產(chǎn)品、特色產(chǎn)品，關(guān)鍵是要發(fā)展好產(chǎn)區(qū)，打造出特色產(chǎn)區(qū)。將結(jié)合各產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土文化特點(diǎn)和當(dāng)?shù)刈钸m宜種植的葡萄品種，在符合中國人消費(fèi)特點(diǎn)的基礎(chǔ)上，釀造出中國消費(fèi)者更加喜愛的優(yōu)質(zhì)特色葡萄酒。
在中國，消費(fèi)者都知道新疆、山東的蘋果好，內(nèi)蒙、甘肅的土豆好，消費(fèi)者心里明白也非常注重產(chǎn)區(qū)這個(gè)‘根’，葡萄酒也一樣，在這一方面，紅色國酒長(zhǎng)城已經(jīng)開始發(fā)力。
米歇爾·羅蘭接受采訪
“放慢腳步”更能跑出超速度
實(shí)際上，羅蘭的“不著急”，足以讓人窺見中國長(zhǎng)城的耐心、耐力以及對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的不懈追求。
要想更為直觀地感受長(zhǎng)城葡萄酒對(duì)品質(zhì)的追求，我們可以將視線轉(zhuǎn)向其釀酒師團(tuán)隊(duì)。
近年來，中國長(zhǎng)城不僅注重對(duì)釀酒師的專業(yè)培養(yǎng)，更讓他們與大師對(duì)話，從田間走向臺(tái)前、走向國際，從而具備國際視野與水平。目前，這支77人左右的釀酒師團(tuán)隊(duì)實(shí)力已不可小覷，他們年富力強(qiáng)，水平高、上進(jìn)心強(qiáng)。
不難發(fā)現(xiàn)，八年來長(zhǎng)城在種釀環(huán)節(jié)放慢腳步正是中國長(zhǎng)城蓄力的體現(xiàn)，此時(shí)的長(zhǎng)城更能釀出極具東方特色的美酒佳釀、更能跑出讓世界震動(dòng)的超級(jí)速度。
其實(shí)，這也透露出中國長(zhǎng)城的底氣與自信。目前，中國葡萄酒已有93分的酒款，未來時(shí)間長(zhǎng)城葡萄酒的目標(biāo)是拿出更高分的產(chǎn)品來。記者注意到，向來“不著急”的羅蘭也提出，長(zhǎng)城葡萄酒在不久的未來要釀出國際認(rèn)證的95分以上酒款。對(duì)于這一要求，羅蘭似乎勝券在握。
而李士祎更是直接地說：“未來中國最好的葡萄酒一定是長(zhǎng)城釀造出來的，對(duì)此我們信心十足，長(zhǎng)城也一定會(huì)震驚世界葡萄酒行業(yè)。”
有了中糧集團(tuán)的全力支持，清理低效產(chǎn)品、占位紅色國酒、推出五大戰(zhàn)略單品等系列動(dòng)作之后，長(zhǎng)城葡萄酒已迸發(fā)出不可阻擋的發(fā)展之勢(shì)，在其帶動(dòng)下，國產(chǎn)葡萄酒回暖之勢(shì)更為明晰。我們有理由相信，中國葡萄酒整體的偉大復(fù)興和偉大崛起已經(jīng)開啟。
