3月16日，五芳齋宣布與浙江省交通投資集團、天貓、口碑達成合作，將于4月中下旬在浙江境內的高速公路打造全國首家高速公路智慧餐廳，并實現24小時營業。

“我們希望能借助智慧餐飲和無人零售技術，提高用戶體驗�！� 五芳齋實業總經理吳大星表示，在高速公路服務區的消費場景下，顧客對效率的要求更高，他們希望能在最快的時間里，享受到優質的服務。

據了解，此次五芳齋與浙江省交通投資集團、天貓、口碑一起合作，會率先在浙江境內的蕭山服務區、長安服務區打造4家智慧餐廳及新零售體驗店，并預計在4月中旬正式開業。

新打造的4家智慧餐廳合計近200平方米，由智慧餐廳和24小時無人零售貨柜兩部分組成，在服務區休息的消費者只需要通過手機掃碼下單，消費者可以同時點單；

智慧餐廳同樣加入自動取餐柜，消費者在收到取餐碼后，自行取餐；在掃碼的一瞬間，系統會自動識別出顧客的口味與喜好。此外，無人零售貨柜區24小時營業，能夠滿足晚間服務區顧客的消費需求，增加消費者的選擇，形成新的增量。

《聯商網》了解到，這是五芳齋第二家智慧餐廳。打動五芳齋開啟復制模式的，正是五芳齋首家無人智慧餐廳的成績單：門店營業額同比增長超過40％，筆單價增長了14.5％；人效增長三倍，點餐時間大幅縮短，用餐效率顯著提升；門店員工從原來13人縮減到了6人，相當于每年節省近40萬的用工成本。

除此之外，五芳齋通過口碑大數據，對消費者做出智能推薦，提高筆單價，減少消費者的決策時間。數據顯示，根據大數據定向推薦的TOP菜品中，用戶點餐命中率為65％，而采納推薦用戶比未采納用戶點餐平均節省1分鐘，筆單平均提升2.4元。

“智能化、人工智能是大勢所趨，而餐飲新零售趨勢同樣勢不可擋，新零售最終改變的是效率。”吳大星坦言，在提升效率的同時，通過口碑大數據營銷，能讓五芳齋的會員標簽更加清晰，通過消費習慣、消費能力進行精準的分層營銷。