\u00A0\u00A0\u00A0 品牌故事\u00A0――研發

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A01、創業產品的靈感

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0第二次創業初期林志鵬曾經有心先賣一段時間的電壓力鍋，他買回來一臺電壓力鍋在家燉肉，未料做出的肉很膩，一點也不好吃，就打消了用電壓力鍋創業的念頭，但創業的念頭一直在心頭縈繞。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0秉承小家電行業多年成功經驗以及對烹飪的愛好，他突發靈感，為什么不自己做一款鍋――不止方便，還要口味好！

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0他想起小時候父親做紅燒肉的訣竅：豬肉帶皮，切大塊，加涼水，大火煮開，撇沫，小火咕嘟――這樣燉出來的肉即使很肥也一點不膩！對，就這樣，做一口能夠象爸爸一樣燉肉的鍋。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0多年烹飪的愛好以及控制論的專業基礎，讓林志鵬想到就開始著手去實現這個靈感！

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0捷賽自動烹飪鍋的設計精髓實質是對中國烹飪文化的傳承，林志鵬通過聘請多名大廚名廚，將廚師的經驗用科學技術實現。模擬廚師技藝，使用烹飪技巧和現代化的操作手段發明了捷賽自動烹飪鍋。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A02、廚師怎么做，我們就怎么做：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0中國烹飪的博大精深，流傳的精髓載體是有豐富經驗的廚師，怎么才能做得好吃？就需要把大廚名師的經驗精華“放在”我們的鍋里，這條路肯定不會錯。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0廚師用大火，自動烹飪鍋就用大火，廚師用小火，自動調節為小火，模擬廚師技藝，才能做出和廚師一樣好吃的飯菜！

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0不惜重金，聘請了解放軍某部陸軍學院司務長培訓大隊軍訓教研室徐欣教授等知名廚師，一起潛心研究廚藝。比如做紅燒肉，廚師需要做1小時10分鐘，這樣的紅燒肉才能好吃不膩。經過反復驗證，最終把時間確定為58分鐘，少一分鐘會膩，多一分鐘會爛。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0傳承廚師的經驗，我們務實又嚴謹的精神在產品上重現。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A03、雞蛋個個都是湯心蛋：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0林志鵬記得女兒小時候，每天早上上學前總愛吃一個煮雞蛋，在鍋上面設置一個煮雞蛋的自動烹飪功能肯定很有必要。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0煮雞蛋，誰都會，但如何煮才最合適吶？正疑惑之間，徐教授指點道：開鍋以后用小火再煮7分鐘，停火。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0實驗下來，次次煮出來的都是“湯心”蛋，味道最好吃。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0這一下子真是服了徐教授――如果不是徐教授指導，僅僅是試驗，誰能想到是用小火煮雞蛋啊。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A04、被窩里捂出來的防溢專利：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0防溢問題，豆漿機已經解決。但把這個技術放到自動烹飪鍋上，卻會失效。這是因為烹飪往往需要大火，這是鍋蓋內側會凝聚一層蒸餾水，如果把防溢電極簡單地固定在鍋蓋上面就容易產生誤動作。怎么裝上防溢電極，又不怕鍋蓋凝聚水呢？

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0林志鵬苦思冥想了很久，每天睡覺前都要在被窩里面想好幾遍。終于有一天，在被窩里悟出來了這個答案：鍋蓋上做一個通氣孔，在通氣孔懸空放置一個電極。這樣電極不會因為鍋蓋內壁的凝結水而誤動作，并且泡沫也會先到達通氣孔，相當的靈驗和準確，從而輕松解決了這個問題。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0可以說，自動防溢技術是被窩里面捂出來的技術。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A05、豬蹄燉的更爛的后果：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0曾經單身的林志鵬有一次從商場買了一個很漂亮的、透明的鍋，他也買了一個豬蹄想試一下用來燉豬蹄效果如何。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0豬蹄燉了好長時間之后，湯很白，豬蹄也燉得很爛。看著好誘人吶，但他還是忍了不吃，想著再多燉一會，或許會燉得更好吃。躺在床上悠閑地等著那鍋豬蹄，但不經意間睡著了。在睡夢之中聞到了糊味，沖到廚房一看，鍋里的豬蹄已經變成了一鍋焦炭――好喪氣啊。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0到了研發自動烹飪鍋的時候，林志鵬下決心一定要解決糊鍋的問題。防止糊鍋不是簡單的防干燒，不糊鍋，而是要在加水少了，甚至是忘了加水的情況下，都不會把鍋燒得焦糊，還要保證食物還可以食用。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A06、賣羊肉的老大爺：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0以前，自己居住的小區里有一個小商業區，一個回民老大爺在那里賣羊肉。老大爺的羊肉特別好，林志鵬時常會去買一塊羊肉開開葷。買羊肉的時候他都忍不住問一下：羊肉怎么燉啊，多長時間合適什么的，老大爺說半小時就“得”。回家燉半個小時，發現根本燉不爛。繼續邊燉邊用筷子捅，最后算下來實際需要一個多小時才能燉的好吃。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0但一段時間以后，再去買羊肉，想不到到底燉肉需要多長時間又忘了。禁不住他還會問燉多長時間？回家按老大爺的答案，燉半小時發現還是燉不熟。如此反復，林志鵬便從中悟出來了一個道理：中華美食原材料特別豐富，各個食材都有不同的烹飪時間，要讓主婦們記住每一個食材的烹飪時間根本是不可能的。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0所以每一款自動烹飪鍋都有一個很大的菜譜式的操作界面，針對不同的食材設置了不同的功能按鍵。主婦們無需記憶繁雜的烹飪火候，只需要一點，就會啟動相應的烹飪程序，輕松烹制出各種食材的菜肴。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A07、高粱米粥的故事

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0東北最有名的就是高粱米了。有次去超市買高粱米，遇到一個中年婦女也在挑選，就攀談起來。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0中年婦女說：“都說東北高粱米粥好喝，可是自己做過高粱米粥，為什么沒有大家說的那么好喝啊。”

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0笑曰：“高粱米要熬夠至少兩個小時，這個時候繼續再多熬一會，高粱米就會開花，這時才會特別好吃。”

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0中年婦女滿意地走了。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0原來，為了研究熬粥的技巧，林志鵬和他的同事們搜集了幾乎所有能夠找到的熬粥原材料，包括大米、小米、黑米、紅米、大麥、小麥、蕎麥、黑豆、花豆、……。其中，有一種梅豆只是在書中見到過，市場上怎么都尋不到，最終還是跑到廈門才買到。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0找回來的原料一樣樣地測試――用鍋熬，每5分鐘取一次粥樣，大家分別品嘗，評選出最佳的熬制時間。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A08、粥分三派

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0研究了全國各地的大米粥，還發現國內的大米粥可以分為三大流派。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0其中北方大米粥要用大火熬，熬的粒粒滑嫩，粥油粘稠。其中北方粥好喝的關鍵粥油，而粥油需要大火才能熬制出來，稍不小心就會溢得滿鍋臺都是。捷賽自動烹飪鍋通過大火防溢專利技術，不僅熬制出了粥油，而且沒有一點損失，味道當然非同一般。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0而廣東粥需要首先熬制一種“稀爛稀爛”的粥底，當然某些捷賽自動烹飪鍋型號上面也設置了相應的熬粥粥底的功能。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0而溫州福建等東南沿海一帶熬大米粥卻是很簡單――開鍋十分鐘以后浸泡至熟即可，清爽適口。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A09、特色菜芋頭煲老鴨的來歷：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0有次在市場上買芋頭，問旁邊的夫人：“你會挑芋頭嗎？”結果旁邊挑芋頭的一位老頭以為我們在問他，于是就聊了起來，應該怎么挑芋頭，還說蔣介石最喜歡吃的芋頭煲老鴨的烹飪方法。于是，回到家，我們就做了一次芋頭煲老鴨，從此，這道菜成為了捷賽自動烹飪鍋的特色菜。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A010、買光市場上的雞：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0為了研制出自動烹飪鮑魚等高檔食材的方法，我們同時用十幾臺產品，連續做了二十多天的實驗，終于攻克了這個難題。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0這段期間，可是給公司周圍賣雞的攤位造成了不小的挑戰。因為做鮑魚，需要用雞肉煲湯，所以研發這段時間，每天都把市場上的雞肉買光。這個小故事，在市場內也傳為一段佳話。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A011、神奇的自動收汁

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0大家都知道，汁好味才好，汁濃味才濃。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0在自動烹飪鍋的研發過程中，最初考慮在鍋的底部安裝一個電子秤與控制線路連接，用精確測量加水量、原料量，企圖控制最后剩余的湯汁量。整個過程極其復雜，并且最終發現也不是很嚴謹――因為原料含水量不一致，所以即使即使精確地測量各種參數，都無法保證最終的湯汁是粘稠的。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0苦思冥想，我們發明了用軟件程序控制實現了自動收汁，即：把湯汁自動烹至粘粘糊糊的狀態后自動停火，且不會發生糊鍋現象。會做飯的人一看就知道，這樣做出來的菜絕對香。利用這項技術分別設計了一組專門烹制紅燒肉、干燒魚、無錫排骨、黃燜雞、醬燜牛肉等大菜名菜的一系列功能，烹制出來的菜肴不僅味道濃郁鮮美，而且顏色好看，看上去特別有食欲。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A012、干鍋了，菜的味道不錯

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0研制新產品，難免各種各樣的試驗或者驗證。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0有一次的實驗中，不小心把鍋燒干了，鍋底的食物被燒的微微發黃。但不經意間嘗了一口鍋里面的菜，哎――味道不錯啊，有點家里炒出來的家常菜的感覺。如果能夠控制火力，保證烹制出這樣“微微發黃”的烹飪效果，不也是一個很好的烹飪功能嗎？

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0由此發明了一種特殊的烹飪功能――干鍋炒。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0干鍋炒是一種獨創的自動做菜方式，通過快速把鍋底溫度烹干直至出油而成菜的方式實現自動炒菜。鍋底水分被烹干的過程中，鋪在鍋底的蔥花等調料也會烹出香味，這時只需充分攪拌鍋內的食物直至攪拌均勻，一盤與傳統炒菜無二的炒菜就做好了。干鍋炒烹制家常菜最為拿手，尤其是烹制豆角、豆腐、蘑菇、冬瓜、茄子等一些耐火菜。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0品牌故事――創業

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A01、質量第一的行動：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0全新的產品，在流水線生產時，難免會碰到這樣那樣的問題。在2006年的春季，銷售剛進入旺季，卻出了一場質量事故。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0那時的產品還是代工生產，由于代工廠的失誤，將烹飪程序的干鍋的溫度保護點從120攝氏度誤寫為110攝氏度。這樣會嚴重影響使用效果，導致經常無緣無故地停火。因為實際沒有糊鍋，但程序中溫度調低后，機器就會誤判為已經糊鍋，就會自動調節火力，這樣難免就會經常無法正常使用。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0痛定思痛，選擇了在銷售旺季退貨，一次就要損失幾十萬元――在創業初期這可是一筆很大的數額。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0只有對產品質量和品質的這種苛求，只有本著對消費者負責的態度，捷賽廚電才逐步成長了起來。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A02、誠信為本的信念：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0老板在賠本后跑路、跳樓自殺等事情在國內屢見不鮮。捷賽廚電也在2007年的時候，走到了萬劫不復的這一步。全賠光了，老板的車房也賣了，大部分員工也都離職了，還欠著幾十萬的外債。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0捷賽廚電沒有消失，而是艱難的挺過來了。起死回生的第一件事，就是還款，將之前欠下的債，一一還清。正是看到了這份誠信，當時的那些債主，現在依然和公司保持著良好的合作關系。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A03、研究菜譜的精神：

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A02007年，捷賽公司產品進行了大規模的更新換代。但產品更新后路，配套的菜譜就顯得品質不高。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0為了讓消費者買回產品后，能按照菜譜做出美味的菜肴，只能硬著頭皮升級菜譜。于是去書店買了上百本的菜譜開始研究。那時每天的任務就是研究菜譜，睡覺，醒了再接著研究。經過近半年的研究，終于整理出了適合自己產品的菜譜。

\u00A0\u00A0\u00A0\u00A0新產品配著新菜譜，捷賽自動烹飪鍋的銷量從此突飛猛進。

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