天氣越來越涼，很多人都想痛痛快快地喝上幾口，再吃上幾口熱氣騰騰的肉。此時的京城好吃族們，也許只有一個地方，可以讓你把緊縮顫抖的身體好好舒展一下，大刀闊斧地滿足一下自己隱藏已久的口腹之欲——火鍋店！熱氣騰騰的火鍋里夾雜著吵鬧、歡笑和滿足，將寒冷與束縛拋之腦后，資深火鍋控們走起！

東來順飯莊：正宗傳統大銅鍋

進階攻略：要說涮肉，自然沒得挑——大銅鍋，旺炭火，咕嚕咕嚕燒得真給勁；羊肉確實不錯，湯里上下一滾就熟了，蘸上五味調和的小料，入口鮮嫩，一點不膻。冬天去吃，這熱乎勁兒，別提多舒坦了。唯獨價錢不便宜，誰讓人家是老字號呢，賣的就是個名聲。

東來順飯莊是北京飲食業老字號中享有盛譽的一個歷史名店。在過去的一百年，東來順的清真菜肴作為京華菜系的一個重要分支，它的創立、發展和不斷豐富，曾經對弘揚中華民族飲食文化，延續、創新、發展京華菜系做出過貢獻，產生過影響，一直受到前輩同行的敬重和廣大顧客的青睞。

東來順涮羊肉可講究了。羊屠宰之后，要冰鎮以后，才由切肉師切成薄片。切肉，既不是切下去也不是鋸下去，而是一前一后用月牙形的刀來回地拉。東來順的切肉師傅，能做到一斤肉切出六寸長、一寸半寬的肉片四十至五十片，能切到片片薄如紙、勻若晶、齊如線、宛如花。羊肉片切成后放在青花盤中，透過肉片，都能隱隱看到盤上的花紋。

配涮羊肉要有好的調料。東來順的調料有芝麻醬、紹酒、醬豆腐、腌韭菜花、醬油、辣椒油、蝦油、米醋、蔥花、香菜末等。這些調料分別在小碗里，吃時可隨各人喜好自己調配。

推薦菜品：涮羊肉、肥牛、爆肚、燒餅、糖蒜。

火鍋控點評：老北京人都愛在這里吃，這里的羊雜碎湯，不是像涮羊肉一樣給你一碗芝麻醬的，而是給一小跌醬油，用來蘸著羊肚、羊肝等東西吃，味道極其鮮美。而且吃法新鮮，羊骨頭火鍋也是非常不錯，給的都是一些大骨頭，每個里面都有不少骨髓，拿來煲火鍋湯味道一流，真是骨頭也好吃、湯也鮮。