這是碧海藍天、紅瓦綠樹的青島。這是中西合璧、面向世界的青島。無私的大海將它孕育的一切，都毫不保留地托上了島城人的餐桌。在這里，海鮮不僅意味著一日三餐，更是日常生活的生動寫照。讓我們一起走進青島的海鮮市場，品嘗日常青島人的個中滋味，探尋嵌入到這座城市靈魂深處的那絲味覺。

海鮮市場從清晨的四點半開始醒來。天還不亮，攤主們就已經把最新鮮的海貨運送了回來。男人半夜就要起床，去漁港碼頭或者批發市場進貨。許多貝類海鮮還要經過淘洗，吐沙，分揀等幾道工序。把貨碼好后，女人接手售賣，男人就可以趁中午再補個回籠覺。這種分工，造成了海鮮市場一般都是女攤主“當家”的特殊景象。

從東北老家來到青島打拼的于洪波也是其中之一。從開始做海鮮生意連魚都認不全，到成為動作麻利的行家，她已經在青島度過了20年。

賣魚這份工作的辛苦一般人體會不到：一年四季天天都在水里撈魚，身上的衣服沒有干的時候，再加上還需要用冰塊來保鮮，很多人都因此患上了風濕等疾病。

于洪波說：太涼了，干這活有點傷人。再就是站一天時間太長了，到了晚上回家，這個腰這個腿都挺不好受。買賣忙的時候都顧不上歇歇。

于洪波：賣得好的時候就很開心。賣不動的時候也發愁啊。

記者：賣得好的好時候一切都不成問題了，辛苦也值得。

像很多新青島人一樣，

貢獻著自己的青春和力量。

為了美好生活而付出和奔波，

所有的辛苦都是值得的。

劉剛是一家海鮮酒店的副總，他今天是來到海鮮市場進貨。做餐飲，把好食材這一關至為重要。對海里的食材，劉剛如數家珍。三十年的餐飲從業經驗，都源于他對這份對工作的執著和熱愛。

從雜魚小海鮮，到進口高檔貨，即使有固定的進貨渠道，劉剛總要親自挑選。因為他知道，食材的新鮮程度是決定一道菜成功與否的關鍵。

隨著廚藝的日漸精進，

他也見證了青島三十多年來的

一起成長，一起進步！

“哈啤酒，吃蛤蜊”！

青島海鮮數量多，品種多。青島人做海鮮的秘訣就是，讓所有的味道都回歸食材最原始本真的味道，這就叫原汁原味。青島人吃海鮮，也不以價格高低論檔次，而是講究“好這一口兒”。

喝著青島啤酒，吃著辣炒花蛤，是青島人最家常的吃法。其實相較于外來食材，青島人卻偏偏對本地的蛤蜊有著非同一般的迷戀和狂熱。把蛤蜊叫做“嘎啦”則是青島人的專利，這個喝啤酒的喝，一定要念做“哈”才最正宗地道！

青島有個風俗：在每年的五一節前后，女婿都要買鲅魚送給岳父岳母，以表孝心。

雖然媳婦兒出差了，有心的鄒強還是自己挑了一條八斤半的大鲅魚給丈母娘送過去。老人開心的說：鲅魚頭、鲅魚尾巴我吃，鲅魚身子吧，我給他們包餃子吃，能做好幾頓。

八帶、蝦虎和大蝦……

60歲薛阿姨冒雨趕來海鮮市場，

為女兒一家人回家過周末

雖說是過母親節，但是母親精心挑選的這幾樣食材都是孩子們最愛吃的，沒有一樣是給自己買的。

這種忙碌和付出，僅僅是為了兒女們能回家一起吃飯，為了那短暫而又幸福的餐桌上的團聚。

從舌尖上的味道開始，

參透這座城市的性格。

這百般滋味匯聚起來的

這也就是青島的味道。

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