原標題：這家餐廳改造成無人業態后，一年省下40萬

6月3日上午，虎嗅·虎跑團將邀請虎跑團團員一同去杭州，參訪口碑與五芳齋合作推出的無人智慧餐廳門店。

這家無人智慧餐廳開業幾個月以來，在沒有服務員、沒有菜單、無人送餐的情況下，單月營業額增長40%，人效翻了三倍；減少了7名員工，以每個員工每月用工成本5000元來算，相當于每年節省42萬元用工成本。比起搶灘前路未明的無人貨架，通過科技手段降低人力成本，才是現行條件下的無人業態能夠發揮最大價值與作用的場景。

五芳齋這個百年老字號落地新技術究竟有什么秘笈？無人業態的場景如何跑通？無人業態從策劃到執行有哪些經驗和教訓？如何通過技術規范服務水平甚至提高服務質量？如何在減少服務人員的同時保證用戶體驗？

如果你是餐飲/零售領域的投資人和創業者，如果你也對無人業態的美好前景深信不疑，那么這是你去提升對無人業態、無人智慧餐廳認知的最好機會，可以近距離觀察與學習無人智慧餐廳的設計、服務與背后的考量。

除實地參訪之外，當天下午我們還精心準備了一條龍的“干貨盛宴”供你享用。虎嗅聯合口碑特別策劃「餐飲新零售—無人智慧餐廳」沙龍活動 ，邀請了口碑、五芳齋、味多美、避風塘、滿記甜品等知名餐飲品牌創始人、董事長，幾位大咖在當天的分享互動中，一定會給你帶來最前沿的洞見與思考。

# 參訪內容與分享嘉賓

《探訪五芳齋無人智慧餐廳的奧秘》——沈燕萍 五芳齋全渠道副總經理

1. 進行五芳齋智慧餐廳參觀

2. 了解無人改造的準備工作

3. 重頭戲：無人智慧餐廳的核心環節構成有哪些？掃碼點餐、智能營銷、智能取餐柜、24小時零售柜技術如何應用？

4. 改造成本、改造周期以及改造前后的效果（翻臺率、筆單價、人效、坪效、人力成本）對比

5. 從單店到多店規模化，其中的計劃為何？

6. 體驗無人智慧餐廳從下單、支付、取餐的全流程

以上為虎嗅·虎跑團為各位團員提供的五芳齋企業參訪行程，更重磅的還在后面，誠邀各位虎跑團團員來到無人智慧餐廳“一條龍”的下午場「無人智慧餐廳——未來新常態」沙龍活動，，或者直接掃描下方找小秘書咨詢。

# 簡單說，事情就是這樣子的

時間：2018年6月3日

地點：杭州市文三路五芳齋無人智慧餐廳（杭州市文三路478號華星時代廣場C座1層C104號）

人數：限定30人以內，按報名時間順序入選，先到先得

地點：杭州市西湖區學院路77號黃龍萬科中心·星商匯客廳（全家便利店對面）

人數：名額有限，按報名時間順序入選，先到先得

本次參訪不單獨售賣，僅對虎嗅·虎跑團團員福利開放。

（ID:huxiuvip）或掃描下方二維碼申請成為虎嗅·虎跑團團員，享受全年12次以上的免費參訪機會以及其他若干福利與優惠，年費4800元。

虎嗅·虎跑團將對申請人進行核實與認證，審核通過后方可交費上車。之所以嚴格，是為了保證團員質量的可靠性，為大家創造一個可以信賴的、相對穩定的社交社群環境。一經付款成功，即鎖定席位開始服務，（如無不可抗拒力因素）概不退款。此活動虎嗅保有最終解釋權。

以下為虎嗅·虎跑團天使團團員：

如果你是創業公司創始人、傳統企業高管、互聯網名企高管、相關領域投資人，那加入虎跑團，你就對了！

報名截止日期：2018年6月2日

1、參訪人員請按時參加，全程參與。

2、報名者如若不能按時參加請提前兩天告知小秘書。

3、虎嗅·虎跑團的活動必須本人參與，團員資格不得轉借他人。返回搜狐，查看更多