圖為山西青花瓷酒廠股份有限公司的生產車間。溫都記者 姚卡 攝 朱明橋 山西省浙江商會常務副會長 山西省溫州商會常務副會長 太原市溫州商會常務副會長 山西青花瓷酒廠股份有限公司總經理 \u00A0

2008年春晚，周杰倫一曲《青花瓷》紅遍大江南北。

這一年，溫商朱德寧在山西開創青花瓷酒業。10年間，在被譽為“中國酒都”的山西汾陽，朱德寧和兒子朱明、朱明橋三人執掌的青花瓷酒業異軍突起，在全國開出近千家“青花瓷”專賣店，讓溫州人在中國釀酒行業也闖出一片天地。

10年前跨行進入白酒行業

溫州人被譽為“商行天下”，但從事貿易居多，從事釀酒行當的可謂鳳毛麟角。

青花瓷酒業在山西的“大本營”位于汾陽市杏花村鎮的汾酒大道邊。這里是中國“四大名酒”之一汾酒的產地。汾酒，也因此被稱為杏花村酒。在當地人心中，杜牧筆下的杏花村就在汾陽。

其實朱德寧一家并非釀酒世家，涉足這個行業時間也不長。朱明橋介紹，此前他們家在蒼南老家做過包裝、印刷等行業，后來經人介紹到山西拓展業務，為汾酒做過一段時間的包裝。“從那時開始，接觸了很多釀酒行業的人，這為我們后來進入這個行業打下了基礎。”

2008年，青花瓷酒業成立。2012年，他們在山西完成了一項創舉。這家成立才4年的新生企業，吃下了汾陽當地的一家老牌釀酒企業——汾陽市酒廠，它是1954年組建的國營酒廠。2012年3月1日，經過股份結構調整，汾陽市酒廠有限公司正式更名為山西青花瓷酒廠股份有限公司。

“青花瓷酒業在全國有三個酒廠，分別在山西、貴州、安徽，三個酒廠釀造不同香型的白酒。”朱明橋說，貴州茅臺屬于醬香型，五糧液屬于濃香型，汾酒屬于清香型。這種模式也被他稱為青花瓷酒業的“一樹三花”——一個“青花瓷”品牌，同時生產“清、濃、醬”三種香型，而青花瓷酒業則是全國唯一能同時釀造三種不同香型白酒的企業。

按照父子三人的分工，朱明橋負責整個青花瓷酒業清香型白酒在全國的銷售。他透露，去年青花瓷酒業在全國三個酒廠產出白酒達上萬噸，產值約30億元，在整個山西名列前茅。

走進青花瓷酒業的廠區，整個廠區建筑仿造明清古典風格，和杏花村明清一條街的酒文化交相呼應。在它的不遠處，就是汾酒集團。

朱明橋介紹，他們公司于2011年啟動山西青花瓷酒廠擴建工程。廠區總占地面積400畝，設計生產規模達5000噸，產值30億元。

頭一回來到這個廠區，首先就會被門口附近三個數十米高的“大罐子”吸引。這是儲存粉碎后的釀酒原料用的。

“一般清香型白酒發酵時間是28天，青花瓷酒發酵時間是35天。”朱明橋說，同等條件下，發酵時間長意味著原料消耗量更大，企業投入成本越高，白酒品質也更有保障。

把白酒做成“收藏品”

未來變成“金融衍生品”

青花瓷酒業的發展歷程，可以看到溫州人對于市場需求的敏銳把握。至今仍讓朱明橋津津樂道的是，2014年10月，在山西青花瓷酒廠建廠60周年時，他們推出了“封壇大典”。

“青花瓷可以說是較早推出封壇營銷的。”朱明橋說，這是順應白酒市場不斷升級發展，酒類營銷不斷升級發展的必然趨勢，也是山西青花瓷酒業改革創新，作為繼流通、餐飲、酒店、團購渠道以外的補充產品。

什么是封壇酒？簡單地說，就是把剛生產出來的原酒在青花瓷酒業的酒窖封存，根據客戶的需求，確定封存的時間、重量、度數等。有人為自己的女兒未來出嫁封存一壇酒；有人為自己家中長輩的大壽封存一壇酒；甚至有很多人直接在這里封存一噸重的白酒，等等。

朱明橋說，封壇酒對老百姓來說，這個酒賦予了更多的關懷和溫暖，對企業來說，這些酒盡管未出廠，但已經在為企業創造價值，而且是企業品牌的一個重要“加分項”。

現在的青花瓷酒業，已經成為山西產能規模第二大的白酒生產企業，未來，他們還想把酒變成一種可增值的“金融衍生品”。朱明橋說，白酒也被稱為軟黃金，它保存的時間越久，往往價值越高，“客戶在我們這里購買白酒封存，若干年后我們可以加價回購，這意味著，購買白酒不僅是一種消費行為，還會變成一種投資行為。”