有許多城市、餐廚垃圾處理企業抱怨餐廚垃圾處理難，資源化、無害化處理效果不理想，整體處置率低，那么包頭市是如何解決這個問題的呢？

Question1什么是餐廚垃圾/廚余垃圾？

俗稱泔腳，又稱泔水、潲水，是居民在生活消費過程中形成的生活廢物，極易腐爛變質，散發惡臭，傳播細菌和病毒。餐廚垃圾/廚余垃圾主要成分包括米和面粉類食物殘余、蔬菜、動植物油、肉骨等，從化學組成上，有淀粉、纖維素、蛋白質、脂類和無機鹽。

餐廚垃圾/廚余垃圾有什么危害？

有機物含量豐富、水分含量高、易腐爛，其性狀和氣味都會對環境衛生造成惡劣影響，且容易滋長病原微生物、霉菌毒素等有害物質。

一分鐘前還是佳肴，一分鐘后成了垃圾。由于飲食文化和聚餐習慣，餐廚垃圾/廚余垃圾成了中國獨有的現象。中國餐桌浪費驚人，每天產生巨量的餐廚垃圾。據權威部門發布，2016年全國餐廚垃圾產生量約在9700萬噸左右。

按照市執法局餐廚垃圾整治“百日行動”工作要求，市執法局環衛督查支隊針對餐廚垃圾非法收運問題制定了集中整治、聯合執法方案，以杜絕非法收運餐廚廢棄物為抓手，通過宣傳發動、行政執法，徹底切斷餐廚垃圾非法收運的渠道和灰色利益鏈。

包頭：讓餐廚垃圾走上規范處置之路

一、積極開展入戶宣傳

自今年4月9日執法行動開始，支隊多次組織入戶宣傳。截至目前，全市一共簽約商戶406戶，新增簽約商戶224戶，主動聯系綠能集團簽訂的46戶。

昆區入戶宣傳以啤酒廠附近、樂園附近為重點區域，簽約34戶；

青山區入戶宣傳2000戶，簽約46戶；

高新區入戶宣傳600戶，簽約62戶；

九原區入戶宣傳以橫豎街為主，簽約63戶；

東河區摸底宣傳116戶，簽約10戶。

近日，聯合九原區環衛局、九原區城市管理綜合執法局、九原區橫豎街管委會，對九原區橫豎街各大餐飲商戶及廣大市民進行一對一入戶宣傳活動。以宣傳講解的方式提高老百姓的健康意識，讓他們真正意識到餐廚垃圾二次回流餐桌的危害。

二、加強重點目標整治力度

支隊在確定重點食品街、大型餐飲飯店進行集中宣傳整治的同時，針對各大高校學生食堂產生的餐廚垃圾數量較大的實際，于5月16日，對包頭職業技術學院、包鋼職業技術學院、包鋼一中學生食堂餐廚垃圾收運情況進行走訪調查，發放了《包頭市人民政府關于實施餐廚垃圾集中收集運輸處置的通告》（包府發[2017]82號）文件精神和《包頭市城市市容和環境衛生管理條例》。各高校積極配合，均簽訂了消納協議。

三、加大督查整治力度

為杜絕餐廚垃圾副產品進入食物鏈，確保違法收運餐廚廢棄物的整治取得成效。環衛督查支隊對非法運輸餐廚垃圾的車輛進行嚴厲查處，通過夜間值班蹲守，暫扣非法收運三輪車7輛，非法收運的餐廚垃圾全部進入包頭市餐廚廢棄物處置中心進行消納處理。

目前，全市餐廚垃圾平均每天收運量20.54噸，比4月份增加6.84噸，處理地溝油3.7噸/天，全部實現無害化處理。

此后，市執法局將重拳治理餐廚垃圾，重點查處無資質單位和個人擅自收運餐廚垃圾等違法行為。充分利用各種形式強化監管措施，加大抽查力度，曝光典型案例，增強餐廚垃圾產生、收運、處理各環節的責任意識，結合宣傳引導的方式進一步規范餐廚垃圾收集和清運工作，加快市區餐廚垃圾產生單位集中收運，強化政府對餐廚垃圾去向的監管,杜絕地溝油、泔水豬回流餐桌。

下一步，市執法局將盡快建立和完善覆蓋全市的餐廚垃圾管理網絡，實現餐廚垃圾的規范收運，提高餐廚垃圾資源化利用水平，確保各區餐廚垃圾實現妥善處置，實現集約化處置，降低餐廚垃圾副產品進入食品鏈的可能。確保餐廚垃圾定點投放、統一收運、簡易處置后的集中處理，全面提升餐廚垃圾無害化處理和資源化利用水平，保障食品衛生安全和人民身體健康，實現社會效益、環境效益、經濟效益的統一。

Question3餐廚垃圾能變廢為寶么？

餐廚垃圾/廚余垃圾具有顯著的污染源和資源的雙重特性，其特點可簡單歸納為：

⑵ 鹽分含量高、部分地區含辣椒、醋酸高。

⑶ 有機物含量高、蛋白質、纖維素、淀粉、脂肪等。

⑷ 富含氮、磷、鉀、鈣及各種微量元素。

⑸ 存在有病原菌、病原微生物。

⑹ 易腐爛、變質、發臭、滋生蚊蠅。

一項利用“生物轉化處理工藝”處理餐廚垃圾廚余垃圾的新技術，可將每天產生的餐廚垃圾廚余垃圾全部進行減量化、資源化、無害化處理，實現“變廢為寶”、“化腐朽為神奇”，可謂既環保又高效。究竟用了什么技術？