“西米紅豆粽”晶瑩剔透

東莞陽光網訊 端午節即將到來，東莞人每逢端午節都有吃粽子的習俗，在企石鎮，家家戶戶除了會包傳統的咸肉粽之外，該鎮鐵崗村的很多村民還會包“西米紅豆粽”。

近日，記者來到了鐵崗村民笑婆婆的家中，她告訴記者，在他們鐵崗村，端午節除了會包咸肉粽、堿水粽之外，還會包“西米紅豆粽”，“我們鐵崗村好多人都會包西米粽，因為年輕人喜歡吃，大家都學著包，逐漸成為了一種特色。”

據笑婆婆介紹，“西米紅豆粽”的做法比傳統的咸肉粽簡單，首先把西米洗一下，然后放入白糖混合一起，待事先煮好的紅豆餡涼透后即可加入西米進行包裹，將包好后的“西米紅豆粽”放入鍋里蒸大概2小時即可食用，煲好的“西米紅豆粽”晶瑩剔透，十分漂亮，吃起來也是香甜可口。

笑婆婆的媳婦表示：“端午節都會吃粽子，只是吃咸肉粽子覺得好膩的，這些西米粽子好清味，好像甜品，感覺好爽口，夏天涼涼的，紅豆好香軟，又不會膩，覺得很好味。”

每一年端午節，笑婆婆都會和媳婦一起動手包粽子，雖然包粽子手續繁瑣，但是始終覺得自己包的才合自己的口味，而且覺得這是一門傳統手工藝，要傳承下去。