山西新聞網長治頻道訊肯德基的美味炸雞和漢堡是怎樣做出來的?帶著好奇，2018年6月17日上午，12位 “小探秘員”就跟隨著爸爸媽媽來到了山西省長治市八一肯德基餐廳，在這里大家了解白羽雞，走進后廚與美食零距離，一同分享營養健康、吃動平衡的秘密，在游戲和運動中學知識、做漢堡、品美食，經歷了一次有趣的肯德基探秘之旅。

本次探秘之旅也邀請到共青團長治市城區少工委的工作人員到場觀摩。

神奇白羽雞：全世界都在吃的優良育種雞

活動開始，肯德基吉祥物奇奇的亮相就引發了小探員們的騷動，當奇奇張開懷抱跟小朋友們進行“愛的抱抱”時，孩子們欣喜非常，不時地撫摸奇奇毛絨絨的身體，將頭深埋在奇奇懷里，還讓爸爸媽媽一同“分享”。

通過一段生動有趣的視頻，大家了解到白羽雞是科學優良育種的結果，全世界廣泛食用。

白羽雞的飼養環境也是有嚴格的規定的。飼養員與雞雛是同進同出，雞不出欄、人不回家，任何人員，未經過檢疫和消毒，決不允許接觸基地內的白羽雞，避免交叉感染。

嚴苛管理，細節保證高品質

了解完白羽雞，小探秘員們進入后廚參觀。

首先大家按照規定戴上帽子并進行了洗手消毒。大家在洗手池的墻上看到清晰而嚴格的洗手消毒步驟、方式、時間長短，從手肘到手掌都要求清潔，在不同情況下也要求洗手，比如進行食品操作前、接觸了地面垃圾后，廚房里的工作人員甚至被要求每一個小時洗手一次……洗手都有這么嚴格的要求，小探員們都驚呆了!每個人都要求嘗試，在肯德基工作人員的指導下，孩子們認認真真地洗起了小手。

后廚有很多高溫設備，比如烤箱或炸鍋、直立保溫柜里以及保溫陳列柜，這些設備不僅可以制作出美味，還能夠對做好的食物進行保溫暫存，65℃以上的高溫環境，美味與安全得以保證。

肯德基里的每種產品都有自己的最佳賞味期，一旦超過會立即被廢棄。小探員們還知道了怎樣科學地儲存食物……原來肯德基現代化食品制作工藝和家里媽媽做菜的雖有一些不同，但同樣安心美味。

在凈水設備前，工作人員向大家介紹，肯德基后廚使用的直飲水是經過凈水器過濾凈化的，設備內的濾芯、紫外線殺菌燈等部件根據各地水質不同規定更換時間，保證用水安全。同時，制冰機定期清潔，保證冰塊衛生。

對于油的管理，肯德基也有著嚴格的標準，油品供應商按照國家相關的嚴苛標準選用。員工會定時使用符合國家要求的專用炸油測量儀——極性組分測試儀監測油的品質。當測量儀顯示達到一定數值時，炸油將被完全廢棄。廢棄的油脂則會委托符合資質的單位，按照要求進行專業處理。

吃動兩平衡：營養健康和運動的秘密

活動中還為大家講解了兩個營養健康的“平衡法寶”，一個是膳食平衡，另一個是運動平衡。所謂膳食平衡是指，善用中國營養學會制定的“中國居民平衡膳食寶塔”，通過科學的飲食攝入指導，來達到營養均衡的目標。第二個平衡是指吃與動之間的平衡，我們吃進去多少能量，除去身體必需的能量后，通過運動將多余的能力消耗掉，達到一種吃與動的平衡。

在肯德基工作人員現場推薦的“百食百步”公眾號上，大家對吃動平衡有了更好的理解與運用。“百食百步”公眾號里的最新國內外科學的健康營養資訊、各種食材營養信息、正確的運動理念和方式等內容深受家長們的喜歡，大家紛紛掃碼關注。

在互動環節中，肯德基工作人員和奇奇吉祥物熱情地帶著大家實踐運動平衡，小朋友積極回答問題，爸爸媽媽也一起運動起來，大家跳著歡快的舞蹈、做仰臥起坐、俯臥撐、拍皮球，把攝入的多余能量消耗掉，一起體驗“全家動起來”的歡樂，現場成為歡樂的海洋。