周末親自烘焙一道糕點跟家人朋友一同分享，漸漸成為了白領們一種獨特的放松方式。而擁有一款好的烤箱能使烘焙更加得心應手，在廚房空間有限的條件下，既支持烘烤又可以蒸制的蒸汽烤箱更受到時下烘焙愛好者的熱捧。

這次我給大家帶來一臺美的伯爵蒸烤一體機TQN34FBJ-SA的評測，集蒸箱與烤箱于一體，其擁有34種智能蒸汽菜單和12種烘焙菜單，實現一鍵精準制作美食佳肴，你也可以通過觸控按鍵自定義烹飪模式、烹飪溫度和時間，操作簡單便利更加省時省力。

這臺美的蒸烤一體機采用嵌入式設計，能夠大大提升廚房空間的利用率和整潔程度，表面采用時尚的黑晶玻璃面板，玻璃材質非常便于清理，但也是個指紋收集器，平時使用完后一擦即凈。另外還有一個金屬拉絲處理過的不銹鋼大拉手，盡顯高檔次。

蒸烤一體機的上方是一塊全觸控按鍵的控制面板，每個功能按鍵都有相應的圖示和中文說明，按鍵激活后會亮燈，使用起來較為靈敏和直觀。

而中間的LED顯示屏，信息也很豐富：時間、模式、溫度、水量等等，整體給人印象干凈利落，富有科技感。

控制面板的右側是一個外置式的水盒，觸碰“水盒彈出”鍵即可彈出，安裝時推進去即可。

水盒容量達1升，純蒸模式下能維持70分鐘，而且缺水的時候還會蜂鳴提醒，防止干燒。

下拉門采用結實的鉸鏈鏈接箱體，最大開合狀態達到90度，在開鍋一剎那可將菜肴放在門板玻璃上，作為臨時料理臺使用。

蒸烤一體機標配一塊烤架和一塊玻璃盤，在使用烤架烘烤肉類的時候，可將玻璃盤墊在下方，以免油汁滴落到內腔底部。當然，你也可以在玻璃盤鋪上一層錫紙來解決。另外在烘烤面包糕點或者清蒸海鮮時，可以直接使用玻璃盤或者碟子來裝載。

為了兼顧工作時的散熱，其通過下拉門底部的進風口抽取空氣進行導風降溫，最終熱量從頂部排氣孔排出，這樣可防止機器過熱而損壞廚柜。

34L容積設計可滿足一家4口人的需求，其內腔為不銹鋼材質，易清潔耐高溫，頂部配備了不銹鋼加熱管，旁邊是暖光照明燈。而最里面有個風扇，能在烘烤模式下產生對流熱風，讓內部溫度均勻散開，使蒸烤食物得到360°的均衡加熱。

現代人更追求健康飲食，因此“蒸制”食物正成為更多用戶的首選烹飪方式。

美的TQN34FBJ-SA配有純蒸模式，本次測試中我們選用新鮮的大蝦，來進一步體驗蒸制功能。對于新鮮大蝦，最本色的吃法自然是清蒸，看著簡單但檔次也不低，不管是跟家人共享還是拿來宴客，都相當合適，因為只有清蒸才會最大程度保持肉質的鮮嫩爽口!而且做起來也特別的簡單方便，我將剛網購回來的冰鮮蝦解凍后，就可以上碟蒸制了。當然，偏愛濃郁一點味道的你，也可以為其準備蘸蝦的醬汁，譬如說蒜蓉、辣椒伴豉油等等，吃起來味道飄香、回味無窮!

在蒸制前，使用專業的濕度計，把探頭扎進蝦仁部位，顯示濕度為39.9%。

放到蒸烤箱里，控制面板設置純蒸模式，再調節菜單“S04”(蒸蝦模式)，時間自動設定為20分鐘，此時純蒸溫度默認為100℃，按開始鍵進行蒸制。

純蒸過程中，我們可以通過暖光燈隨時看到蝦兒由生澀慢慢紅潤的變化，看著時間一秒一分倒計，讓人迫不及待。

剛出爐溫度實測為78.8℃。

美的蒸烤一體機蒸制食物后對原來的味道影響較小，這是因為純蒸模式能夠快速產生蒸汽，讓腔體內的濕度控制得非常均勻，蒸汽水分子直達食物內部，讓蝦的肉質吃起來非常細嫩爽滑!

然后我用儀器測了蝦肉的濕度為36.2%，僅損失了一點點水分。

在測試燒烤模式時，我選用了奧爾良雞中翅來測試烘焙效果。材料方面，將解凍好的雞中翅拌入已經調好的奧爾良醬汁，再在常溫環境下靜止3個小時。

再將調好醬汁的雞翅均勻擺放在烤架上。

操作方面，控制面板設置燒烤+熱風模式，溫度默認180℃，時間默認20分鐘。

再將烤架放入腔體靠近熱管的位置，這樣的目的是為了讓雞翅受熱更加充分。

出爐實測溫度137.1℃。