快速擴張開店可能給星巴克帶來了一些壓力。

\u00A0 \u00A06月19日，根據星巴克發布的相關財報，預計第三季度全球可比店鋪銷售額增長1%，低于分析師預計的3%，這也是近9年來的最低值。星巴克決定2019年財年將關閉全美約150 家門店。而此前一直對中國業務持有樂觀態度的星巴克在財報中預計，在截至6月的3個月內，其在中國的同店營收增幅將會“持平”。業績消息傳出后，華爾街幾名分析師調降了星巴克的評級，下調了未來12個月的股價目標。

\u00A0 \u00A0在過去的一年時間里，星巴克在中國加快了高端店、旗艦店的布局，還從統一手中收回了合資公司中剩余股份，以便更直接把控門店。目前在中國擁有3200 家門店的星巴克還要加快開店速度，計劃到2022年9月前將門店開到6000家。不過，星巴克在華當前的競爭環境，遠比之前僅依靠拓展策略就能迅速增長要復雜得多，迅速崛起的互聯網咖啡、精品咖啡、便利店咖啡以及新一代茶飲等正在對其構成競爭威脅。

\u00A0 \u00A0不過截至發稿，《中國經營報》記者并未收到星巴克就業績等相關問題給予的答復。

\u00A0 \u00A0同店銷售或不增長

\u00A0 \u00A0公開消息顯示，星巴克目前在美國有14300家門店，而星巴克決定2019年財年將關閉150家門店，這些門店主要位于星巴克開店密集區域、租金或工資較高的城區。根據《華爾街日報》的報道，上述150家關店數是星巴克近幾年平均關店數量的3 倍，星巴克此前表示因為店開太多，客流量和銷售額卻不如預期，接下來除了關店，還會放慢開店速度。

\u00A0 \u00A0此前，星巴克對中國市場依賴不小，中國是其僅次于美國的第二大市場。財報顯示，預計在截至6月的3個月，中國的同店營收增幅會“持平”。面對業績不達標，不少國際研究機構也紛紛下調了星巴克的股票評級。摩根士丹利分析師JohnGlass指出，僅3個季度以前，在中國的同店銷售還增長 8%。

\u00A0 \u00A0“食品的銷售渠道主要是店鋪和團購兩種模式。食品比如（糕點月餅）可以通過團購的形式解決一個單點店鋪的營收增長問題，但咖啡不同于其他食品，因為現磨咖啡的屬性限制，它只能依靠進店消費來保證一天的流水。因此，同店營收也可以用翻臺率來講。”熟悉咖啡行業的快消咨詢人士路勝貞對記者表達了同店銷售對星巴克門店的重要性，“咖啡店鋪一般在經過7~8年的成長期后，就會進入成熟期，消費者趨于穩定，新進的消費者跟流失的消費者大體相當，這就會導致業績可能停滯不前。所以說，咖啡館單店停滯，很可能也就代表整體業績開始停滯。”

\u00A0 \u00A0路勝貞認為，目前解決整體業績的辦法是進行店面絕對數量的增加，在各地多開店，用數量上的優勢來彌補單店的增長局限。在今年5月，星巴克首次在中國召開了全球投資者交流會。它宣布了一系列在中國市場的策略，其中一點便是加快開店速度，進入更多城市。

\u00A0 \u00A0目前，星巴克在中國有超過3200家門店，此前它的目標是在2021年前讓門店數量增加到5000家，而在5月的這場會議上，數字更新到，計劃2022年9月前把門店開到6000家。星巴克中國CEO王靜瑛在公開采訪時表示：“7年前我們開始加速在中國的門店計劃，前兩年已經每年開店500家。現在我們覺得時間到了，可以稍微再提速20%。”

對于中國市場門店，星巴克巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜（KevinJohnson）近日在公開采訪時表示：“在中國，我們專注于在所有門店增加交易量。星巴克在新城市里的新門店的銷售還得跟上，而現有門店也要避免競食效應。” \u00A0 \u00A0對于中國市場門店，星巴克巴克總裁兼CEO凱文·約翰遜（KevinJohnson）近日在公開采訪時表示：“在中國，我們專注于在所有門店增加交易量。星巴克在新城市里的新門店的銷售還得跟上，而現有門店也要避免競食效應。”