冷藏食品都要標(biāo)注加工時間、餐廚垃圾進(jìn)行統(tǒng)一收運、客用衛(wèi)生間在用餐高峰時15分鐘清潔一次……豐臺區(qū)日前出臺餐飲企業(yè)示范店標(biāo)準(zhǔn)，今年將打造900家餐飲示范店。

豐臺區(qū)食藥安辦相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，對比以往的餐飲經(jīng)營標(biāo)準(zhǔn)，豐臺區(qū)新出臺的餐飲企業(yè)示范店標(biāo)準(zhǔn)，對很多項目標(biāo)準(zhǔn)都進(jìn)行了提高和細(xì)化。如對需要冷藏的熟制品，要求每盤冷藏食品都要標(biāo)注加工時間等。示范店評定內(nèi)容從以往的后廚操作規(guī)范和環(huán)境衛(wèi)生，延伸到了環(huán)境、安全、文化等領(lǐng)域，如規(guī)定餐飲單位要與收運企業(yè)簽訂餐廚垃圾收運協(xié)議；客用衛(wèi)生間在用餐高峰時要15分鐘清潔一次；監(jiān)管部門將指導(dǎo)企業(yè)結(jié)合消費人群特點，制作中英文雙語菜單，菜單上標(biāo)注菜品主要原料及過敏源信息。（記者孫穎）