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德國美食只有土豆和香腸?那是你還沒去過這5家餐廳

家餐館 

最近最讓廣大球迷和吃瓜群眾們揪心的事,莫過于本屆世界杯上,衛冕冠軍德國隊,0比2輸給韓國隊,被淘汰回家了。

看到德國隊輸了,凰尚痛心疾首,但同時也很好奇:你們帶去的干糧可咋整啊?!

本次世界杯開賽前,德國隊攜帶了12噸物資來到俄羅斯,其中就包括18000公升啤酒、300公斤土豆、700公斤香腸……于是,德國隊被淘汰也引發了一系列“成語新解”,比如:

厚德載物——德國人厚著臉皮把拉到俄羅斯夠吃一個月的火腿又載回了德國;

以德服人——跳樓甩賣香腸并用德國隊的成績說服別人,這確實是他們吃剩下不要的;

德高望重——德國隊吃了太多香腸造成血脂高,一眼望去,個個都增重不少跑不動了。

調侃歸調侃,其實德國的美食遠不止啤酒、土豆與香腸,今年德國的米其林三星餐廳突破了11家,早已是全歐洲除法國之外,擁有最多三星級餐廳的國家,不信就來跟凰尚一起看看這些讓人食指大動的美味吧~

面積不大的拜爾斯布隆小鎮擁有三家米其林星級餐廳,被紐約時報稱為“世界上最令人驚訝的餐館之都”。

三家星級餐廳中的第一家是位于Hotel Traube Tonbach的Schwarzwaldstube餐廳。這家餐廳“頭戴”米其林三星已有20多年了,它的菜品搭配號稱“最高級的交響樂”,也是必須“einmal im Leben”(一生擁有一次)的體驗。

最近,餐廳的原主廚Harald Wohlfahrt退休,開始由他的徒弟Torsten Michel掌管餐廳。萬幸的是,菜品的品質絲毫并未受到人事接替的影響。

新主廚Torsten Michel擅長口味的完美融合,且呈現方式極其精致,讓人一看就開始忍不住吞口水嘍。

當然,Harald Wohlfahrt任主廚時期的菜品依然讓人懷念,比如以兔肉跟鵝肝為主的四色開胃菜“狂想曲”、野鴨胸配焦糖萵苣、佐以栗子泥與蔓越莓醬汁等。

拜爾斯布隆小鎮的第二家米其林餐廳名叫Restaurant Bareiss。現代化的創作理念是這家店的主廚Claus-Peter Lumpp一直保持的風格,他曾說過:“在盤子上少些層次,即使要添加,也只能呈現在裝飾上。”

Bareiss餐廳的食材都是精挑細選而來的,比如三文魚來自愛爾蘭的St-Patrick,松露出自法國著名的Perigord。

Bareiss憑借菜品與服務贏得過許多獎項,《米其林指南》也曾稱主廚Claus-Peter Lumpp對細節有著“精準而細膩的追求”,正是這些特質將Bareiss升格成了全德最棒的餐廳之一。

餐廳的服務也很好,經常會贈送客人一些前菜或者自制點心。人均消費約160歐元(約合1237人民幣),雖然價格不菲,但非常值得嘗試。

Atelier餐廳位列新增的三星餐廳名單之中,由曾經在2016年獲得美食雜志《Der Feinschmecker》頒發的年度廚師大獎的Jan Hartwig經營。

這家餐廳由比利時著名藝術商Axel Vervoordt創建,號稱有著融奢華與簡潔為一體的超一流設計。

米其林指南國際總監Michael ELLIS 也表示:“在短短3 年時間里,Jan Hartwig 創造了非常個性化的料理,他提供的菜肴因口味深邃復雜、組合方式巧妙、技術能力卓越而顯得尤為突出。”

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