本文來源于新生說，原文標題《

六年建立咖啡王國，顛覆雀巢和星巴克

30年前，巴西的三個朋友創立3G資本，從巴西的一家小啤酒廠開始，最后整合了全球啤酒行業，成立百威英博，市值1800億美元，全球每消費3瓶啤酒，就有一瓶來自百威英博。

3G資本有個好哥們，叫JAB資本。兩家的關系鐵到什么程度呢，2015年，在3G資本干了16年的百威英博總裁Peter Harf離職去了JAB資本，成為最有權勢的三個合伙人之一；同時，JAB的另一位合伙人Oliver Goudet\u00A0被任命為百威英博的總裁。

JAB：老哥，你們啤酒整得不錯啊，我有錢，也想搞一個，你覺得可以選哪個行業？ 3G：咖啡啊，和啤酒一樣，都是能上癮的消費品 JAB：老哥，花了300多億買買買很爽，但是不好管啊，要不我去你們啤酒廠學學管理吧 3G：行，想學就來吧。不過，我還是直接派個人過去給你們管理整合下吧，這么大攤子你們恐怕一時半會兒搞不定 JAB：正合我意！

作為3G資本的好哥們，JAB資本在產業上的投資必然也不能差，3G資本用了30年整合啤酒行業，而JAB\u00A0僅僅用了6年時間，就成為全球咖啡巨頭雀巢和星巴克的頭號對手。

而這，逼得雀巢和星巴克不得不聯手起來。

從\u00A02012\u00A0年開始，JAB\u00A0砸了總計超過\u00A0400\u00A0億美元用來進行至少\u00A09\u00A0筆咖啡關聯的收購：

JAB收購的這幾家咖啡公司都是什么來歷呢？不說你不能不知道：

Peet’s coffee?：星巴克之父。星巴克的三位創始人--戈登·波克爾、杰夫·西格、杰里·鮑德溫是受到了Peet’s coffee的影響后，才一起創辦星巴克，第一年的咖啡豆還是從Peet’s處購買的。在1984年Peet’s咖啡的創始人 Alfred Peet \u00A0 \u00A0 決定要賣掉 Peet''''''''s。星巴克的創始元老之一戈登·波克爾接手買了下來，在之后的一段時間內星巴克和 Peet''''''''s 其實就是同一家店。在買下Peet''''''''s 之后, 為了同時管理位于西雅圖的星巴克和地處舊金山的 Peet''''''''s，星巴克的主管們都飛來飛去疲于奔命。最后, 杰羅德·鮑德溫和戈登·波克爾放棄自己創立的星巴克，將其賣給現在星巴克的掌門人，當時是主管之一的霍爾德·舒爾茨。 Caribou\u00A0coffee?：在美國規模僅次于星巴克的連鎖咖啡店。（國內網紅luckin \u00A0 \u00A0 coffee 瑞幸咖啡的logo就是學的他們家的馴鹿） 億滋和DE：億滋在法國、烏克蘭、瑞典等國位居市場第一，在德國、英國、意大利具有市場領先地位。而DE由原美國食品上市公司Sara Lee的咖啡業務所獨立出來，在新西蘭、挪威、比利時等地處于市場領導地位。合并后，JDE在歐洲、拉丁美洲中超過18個國家，占據市場前二的位置。他們旗下的著名咖啡品牌有Maxwell（麥斯威爾）、Bravo等 KEURIG Green Mountains：單杯咖啡（膠囊咖啡，K-cup）創立者。針對雀巢速溶咖啡失去咖啡味道的問題，他們將烘焙過后的咖啡豆在短時間內磨成粉后裝入鋁制膠囊進行密封，得以最大限度保存咖啡的香味，然后通過咖啡機的高壓直接沖濾出一杯咖啡（非速溶咖啡）。然后他們開始賣咖啡機，配以專用的膠囊咖啡，僅在2008年就賣了98萬臺咖啡機，10\u00A0億個K杯，他們還開放了生產K杯的專利，可口可樂、星巴克等公司都是綠山咖啡K杯的合作伙伴，每生產一個K杯，需支付給綠山6.4美分。2006年到2010年的４年間，Keurig綠山咖啡的股價增長了9倍，遠超星巴克。至今，在開放生產專利后，綠山自有品牌的膠囊仍然有超過40%的市場占有率。 Stumptown（樹墩咖啡）、Counter Culture（反文化咖啡）和Intelligentsia Coffee（知識分子咖啡）：?第三代咖啡浪潮中精品咖啡館的典型代表，使用高檔單一咖啡豆，經過輕度烘焙和精細的沖泡工藝，來還原出咖啡本身應有的獨特風味，近年來受消費者熱捧。 Super Group：是雀巢在東南亞速溶咖啡市場最接近的競爭對手，擁有東南亞的\u00A015\u00A0家工廠。

如此猛烈攻勢和全面布局，幾乎完全就是針對雀巢和星巴克。雀巢都不得不在2017年9月份收購了精品咖啡中唯一剩下的一家——blue coffee。

行業變革當中，雀巢和星巴克正在遭遇不同程度的挑戰，而JAB的出現加速了這種趨勢，促使了他們的抱團取暖。

1950年左右，雀巢的速溶咖啡以其標準化、沖泡方便的優點迅速攻占市場。但此類咖啡都是過度萃取的咖啡，且使用的是品質不好的羅布斯塔豆，口感極差，味道被戲稱為“刷鍋水”。綠山咖啡的出現改變了零售咖啡行業，從整個美國咖啡市場結構來看，精品咖啡和膠囊咖啡是市場規模的主要增長動力，其中以膠囊對于市場規模的提升最為明顯，相對低端的速溶咖啡（雀巢）的占比在下降。雀巢不得不在趨勢面前屈服，推出適用于綠山咖啡機的nespresso膠囊咖啡，之后也研發了自己的膠囊咖啡機。

精品化的“第三次咖啡浪潮”則打擊了星巴克的市場。星巴克為了規模化的擴張，必須保證咖啡的口味穩定和一致，而結果只能是選擇犧牲咖啡的品質。近幾年，消費者開始注重咖啡的地域之味，強調咖啡品質和沖泡技藝，獨立的精品咖啡館如雨后春筍一般冒出來，Blue Bottle、Stumptown、Counter Culture、\u00A0Intelligentsia Coffee……加之社交網絡的推廣，注重咖啡品質和文化的精品咖啡逐漸蠶食星巴克的市場，從股價表現來看，從2015年以來，星巴克的股價整體就沒有再漲。

曾經的市場變革者，雀巢和星巴克，正在被新的變革者追趕，按照這樣的趨勢，超越雀巢和星巴克，對JAB來說，只是時間問題。

短短的幾年內，咖啡市場的變革者都投入了JAB的麾下，除了巨量的資金和資本實力，在這個咖啡王國的背后，肯定有某樣東西，在吸引著這些人聚到一起。

從公開資料來看，我們只知道JAB 背后的實際控制者是來自德國神秘而低調的萊曼（ Reimann）家族， 2016 年《經理》雜志評選出的歐洲第二富有的家族，JAB 是萊曼家族的投資工具，成立于1828年。最近十年，JAB在三位合伙人Peter Harf, Bart Becht, Olivier Goudet的帶領下開啟全球收購模式，才吸引了眾多目光，但JAB歷史上辦事風格一直極其低調。

有沒有發現，JAB幾乎就是另一個翻版的3G資本：

鐘情于消費行業。3G和JAB選擇的行業都是具有上癮性的消費品龍頭，啤酒和咖啡。 全球投資控股。通常做法是利用自有+杠桿資金，進行溢價收購，掌握控股權。

金錢并不能永遠留存，而JAB和3G資本控股的產業：咖啡和啤酒，只要人類還在，就會基業長青。我們也不難想象，收購之后，JAB很可能也會采取相似的措施：

壓減成本。比如3G資本導入零基預算管理體系，從零開始制定預算；再如以結果為導向，基于考評設定薪酬體系。 管理再造。導入核心高管，輸入基于成就共享的精英式文化，同時，善于給予管理層激勵，推動并購整合和管理再造。 激活人才。迅速提拔有能力的年輕人，鼓勵狼性競爭，同時裁員增效，大幅度淘汰冗員。

到這里，更多的問題出現在我腦海：

除了啤酒、咖啡，還有哪些相似的行業可以采用相似的3G資本式策略？（全球三大癮品：咖啡、茶、煙草，煙草不用想了，多年前杜克就組建了煙草帝國，后來被反壟斷法拆散，如今英美煙草正在繼承杜克的遺志進行全球整合；茶有沒有可能呢？） JAB會不會最終收購雀巢的咖啡業務？畢竟咖啡只是雀巢的7大業務板塊之一 是不是食品行業最終都能形成壟斷格局？（受技術沖擊小，具備品牌和規模壁壘，擁有定價權） 中國的消費品行業是否有這樣的機會？哪家資本機構具備3G資本的操盤能力？ ……