回首過去一年,全球經濟復蘇依然持續低迷、國內經濟下行壓力重重,白酒行業依舊處于深度調整期,但已出現弱復蘇勢頭。當此情景,貴州茅臺再展行業領軍風范:2015年前11個月,茅臺集團實現銷售收入(含稅)357億元,實現利潤總額193億元,資產總額達1050億元。在經濟新常態下,貴州茅臺堅守產品品質,不斷開拓創新,以傲人成績領跑整個白酒行業。
堅守傳承品質
以質求存,造就了貴州茅臺“香飄全球,玉液之冠”的金字招牌。茅臺酒的生產工藝自漢代到現在,凝聚了一代又一代茅臺釀造者的智慧。這種智慧,孕育于無數次的釀酒總結,它順應春夏秋冬的自然交替節律,并得到了不斷的歸納、創新、提升,最終形成了與大自然相互滲透融合而成的天人合一的生產方式和工藝流程。延續傳統醬造工藝,承繼千年國酒精神,茅臺用堅守傳承千年國酒品質。
茅臺醬香,是從每一粒種子開始的。茅臺酒生產對原料品質的要求無比嚴苛。高粱生長環節,要求綠色生產、不施農藥、化肥,杜絕農殘。高粱收存環節,采用天然麻袋盛放,再經過質檢員對原材料的色澤、千粒重、水分、農殘等逐一嚴格查看,檢測程序涵蓋21項品質指標和135項食品安全指標,精細而全面的監測保證原料品質優異。
茅臺玉液,從注重每一滴水開始。美酒佳釀對水質的要求十分高。茅臺鎮周圍區域的紫色鈣質土壤全國稀少,這種紫色土中酸堿度合適,滲過土層中蘊涵大量微量元素的水純凈無毒并匯成一條叫赤水的河,這條河水就是釀造茅臺酒的血液。保護赤水河的純凈、安全是茅臺義不容辭的責任。作為守護赤水河的一家有擔當的企業,2014年開始,茅臺連續10年每年出資5000萬元,共計5億元用于赤水河流域生態環境保護。同時還組織進行了關閉沿河污染廠房、升級酒廠排污處理、遷出茅臺鎮居民等一系列措施,而這一切,是為了更好的保護釀造美酒的源泉。
茅臺釀造,秉承天時地利,順時而為。端午踩曲,重陽投料,釀造期間9次蒸煮,8次發酵,7次取酒,經分型貯放,勾兌窖藏,5年后包裝出廠。每滴酒從投料到出廠,30道工序、165個環節環環緊扣,嚴絲合縫。香飄世界,源于千古匠心,源于傳統工藝。
堅守在赤水河畔,堅守著古老工藝,堅守著綠色與環保,堅守著天人合一的容融合和,茅臺從秦漢走向現代,從偏隅燒坊成長為世界品牌,這千年醬香成為東方最具美譽的白酒。
創新引領時代
1915年巴拿馬萬國博覽會的揚名,給了茅臺一個契機。因為那枚沉甸甸的獎牌,茅臺人懂得了堅守品質的可貴,同時獎牌也開拓了茅臺人走向世界的視野。
“惟進取也故日新”,一個世紀已經過去,茅臺從一個偏遠山區的燒坊成長為譽滿全球的知名酒企,除了堅守品質,茅臺用創新成就自己,引領著白酒行業的時代發展。
不慕古,不留今,與時變,與俗化。承傳統釀造工藝,傳千年國酒精神。國酒人堅守傳統工藝天人合一的內核,與時俱進,對傳統釀造工藝進行改進,以實現更綠色健康。在技改擴能中,茅臺集團堅持環保先行,其中,力度最大的當屬建設循環經濟園區!啊愿烧ケM’將酒糟變廢為寶,讓糧食從土里來、回到土里去,資源能源盡量循環利用……”,這是循環經濟園的目標,對酒糟的充分利用,茅臺生產出了低價醬香酒“大黔門”,生產出了天然氣,生產出了有機肥,最終實現了從田里來到田里去的可持續循環發展。
堅守品質,依托優良醬酒工藝,茅臺不斷推陳出新。為了適應廣大消費者的需求,茅臺轉變市場理念及產品結構,創新推出新產品,產品結構從“單品獨大”到“1+N組合”,市場理念從“名酒”到“民酒”,有一曲三茅四醬,UME,大黔門等產品。此外,近三年茅臺開發個性化產品近200款,試水文化酒、紀念酒、收藏酒市場,培育新的增長點。
創新營銷思路,改革銷售渠道,茅臺致力于推動營銷轉型,健全營銷網絡。過去的2015年,茅臺開始轉變營銷戰略,融入“互聯網+”,強化“智慧營銷”,讓扁平化、智能化銷售成為茅臺新常態。注重普通人、年輕人等消費群體培育,通過一批子品牌充分釋放商務消費、大眾消費的潛力。借“金獎百年”等盛大慶典深耕海外市場,開展“個性營銷”、“事件營銷”,推進茅臺在歐洲,北美等海外市場的國際化發展,11月12日更是成為了舊金山“茅臺日”。
善于創新,精于傳承,品牌的力量在于創新,也在于堅守。歷過千載春秋,穿過百代時光,茅臺用千年歷史沉淀出這醉人的酒香,香飄世界,譽滿全球。
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