廉江市橫山鎮被稱為廣東省級外運菜專業鎮，素有“北有山東壽光，南有橫山三角塘”之美譽。在廉江土生土長的“辣妹子”蔡平珍，把橫山的小辣椒做成大產業，帶動一方百姓致富，成為群眾致富路上的“領頭雁”。

近3年來，蔡平珍先后為300多戶貧困家庭免費提供種子、肥料、藥劑和技術，幫助她們發展辣椒種植，使貧困戶基本實現了脫貧目標。目前，她采取“公司＋農戶＋市場”產業模式，不僅幫助1000名農民解決就業問題，還幫助農民解決了農產品銷路難的問題，為推動湛江鄉村振興發展作出了貢獻。

大棚葉菜基地。（受訪者供圖）

\u00A0\u00A0\u00A0 大學畢業生回鄉捧起“泥飯碗”

在橫山境內，有3000多畝成片的辣椒基地。夏秋之際，碧綠的椒苗連綿起伏，一望無際；秋冬之交，翠綠的辣椒掛滿枝頭，隨風搖曳，構成了一道亮麗的風景線。這里是蔡平珍的蔬菜種植基地，它記錄著蔡平珍的創業歷程。

1998年，蔡平珍從華南師范大學工商行政管理專業畢業后，毅然選擇回老家水央塘村，接過父親的衣缽，利用現代農業技術帶領家鄉人種辣椒、奔富路。

好不容易跳出農門，大學畢業后卻回到家鄉捧起“泥飯碗”。起初，這個決定得不到別人的理解。從此，一個年輕的大學畢業生在田里風里來雨里去。一年后，蔡平珍種植的辣椒獲得了豐收。可是，當蔡平珍向農戶熱情提出可以合作經營種植辣椒時，不少鄉親無動于衷。她突然明白，眼下面臨的不是錢的問題，而是解放思想。

通過幾年的示范和引導，水央塘村及周邊鎮村的群眾看到了實實在在的效益，漸漸地跟著蔡平珍走上現代科技種植辣椒致富路。為了保障種植戶的穩定收入，蔡平珍在2001年成立了蔬菜種植專業合作社，抱團發展，抵御市場風險，吸引了更多的農戶種植辣椒。

據了解，目前，外運菜專業鎮橫山鎮辣椒的種植面積已達5萬畝。在穩步推行“訂單”種植模式的同時，該合作社形成了“合作社＋農戶＋市場”的產業格局包銷產品。社員種植5畝以上的規模，相當于每個社員每年的辣椒收入7－8萬元，相當可觀。這也使該專業合作社成為了湛江規模較大的專業合作社之一。

如今，辣椒產業已經成為湛江地區農業的拳頭產業，每年種植的面積達160多萬畝，通過公司和合作社帶動，蔡平珍建立起來的流通模式，輻射的椒農達到15萬戶。

\u00A0\u00A0\u00A0 建農產品加工保鮮儲備流通冷庫

蔡平珍回憶，隨著辣椒種植面積擴大，在幫助農民實踐營銷過程中，她感受到外地客商對本地市場以及銷售價格的決定作用，壓價、壓貨、不及時收購等現象常有發生。如在收獲季節，客商不來收購，辣椒積壓造成的后果將不堪設想。

“當時物流并不發達，蔬菜外運往往是從田間地頭直接裝車運往北方。由于缺乏保鮮設備，蔬菜損耗率高達40％，直接影響了購銷商和農戶的經濟收入，阻礙了當地外運果菜的發展。”蔡平珍說。

為解決這個問題，蔡平珍計劃在外運菜專業鎮橫山鎮建設農產品加工保鮮儲備流通冷庫。她先后到多地“取經”，在2000年至2006年期間，投資7000多萬元建成面積3萬平方米、日產容量5萬噸的農副產品加工保鮮儲備流通冷庫。

有了冷庫的保證，辣椒的保鮮期超出25天，損壞率降低至3％左右，并延長收購期40天，銷售價格穩定，拉動了當地經濟，增加了農民收入，并促進了粵西地區外運菜生產的迅猛發展，農民收入大幅度增加，惠及農民達15萬戶近50萬多人，安排農村剩余勞動力1000多人就業。

\u00A0\u00A0\u00A0 幫助300多戶貧困戶基本實現脫貧

湛江作為農業大市，長期以來，農產品面臨品種結構有待優化，品牌意識有待強化，采后儲存保鮮、加工亟待加強等問題。早些年，蔡平珍就意識到產業帶動致富的道理。為了推動當地農業產業化，蔡平珍利用土地流轉政策，發展綠色蔬菜基地。如今，這3000畝的蔬菜基地，已成為當地一道現代農業亮麗的風景線：采用以色列及本地的先進農業技術和滴灌設備，推廣肥水灌溉一體化新技術，節能又環保。

為積累營銷經驗，蔡平珍大膽嘗試“農超對接”，為合作社產品和自己企業生產的產品注冊了商標。擁有了自主品牌后，以凈菜配送的形式進入本地的飯店、超市。目前，該蔬菜品牌已獲得國家綠色食品認證、廣東名菜、廣東省著名商標、廣東省名牌產品、廣東省名特優新農產品等多個稱號。因為品質保證，辣椒的附加值提高了近20個百分點，每個社員每年從中增收近萬元。

在生產經營的全過程中，蔡平珍派技術人員和生產骨干定期到田頭指導社員種植、施肥、用藥、采摘。每到收購期間，在重點村設點收購，還派車聯系種植大戶以及困難戶登門收購。該公司不僅積極發展社員，擴大訂單種植面積，而且對周邊要求試種的家庭也給予大力支持，適時向他們提供種苗、技術和信息服務，按社員待遇收購她們的辣椒，使他們逐步走上致富路。

近3年來，蔡平珍先后為300多戶貧困家庭免費提供種子、肥料、藥劑和技術，幫助她們發展辣椒種植，基本實現了脫貧目標。

\u00A0\u00A0 “公司＋農戶＋市場”模式包銷產品

蔡平珍說，近年來，云南、福建等地擴大“北運菜”的種植規模，我市“北運菜”市場受到不小的沖擊。相比以往，我市“北運菜”的上市時間縮短了40天左右，“市場周期縮短帶來了很多不定的因素，例如銷量減少、銷售時間縮短，會導致市場不穩定，風險的可控性出現波動。”

掌握市場動向尤為重要。蔡平珍把農戶由“單打獨斗”變成“抱團發展”，實現農戶與大市場對接，通過與農戶簽訂種植和收購合同，為農戶提供產前、產中、產后的各種服務，組織農產品進入市場，形成“公司＋農戶＋市場”的產業組織架構，包銷產品，解決農民“賣難”問題，保證了農戶的利益。

據了解，目前該公司和6000多名農戶簽訂合作協議。為了解決市場終端問題，蔡平珍在全國30多個城市建立了分銷點，與全國各地的購銷商建立合作關系。各分銷點根據市場的需求進行數據分析，提前幫農戶及時調整產業結構，多品種種植，如辣椒、青瓜、青刀豆、茄瓜等。