目前分布在大街小巷的咖啡店主要分為三類，一類是星巴克、Costa這樣的國(guó)際連鎖咖啡店，一類是如上海的魯馬滋、北京的魚眼兒咖啡等獨(dú)立咖啡店，這些咖啡店中又有后來發(fā)展成連鎖咖啡店的雕刻時(shí)光，還有一類就是10年前就已經(jīng)在大陸扎根的臺(tái)式咖啡店，如上島、兩岸。喝咖啡，已經(jīng)逐漸在有著根深蒂固茶文化的中國(guó)扎根，怎樣喝咖啡，確實(shí)有講究。
【步驟】
1.喝咖啡要“一口嘬”。星巴克的咖啡公使告訴記者，大力吮吸，是星巴克品嘗咖啡步驟的其中之一。我們的口腔只能感受到酸甜苦辣這四種最基本的味道。當(dāng)“一口嘬”時(shí)，空氣幫助咖啡推動(dòng)到我們上腭，會(huì)有發(fā)出一聲響亮的聲響。這時(shí)候咖啡從液體變成到霧狀，就會(huì)上升到鼻腔，得到完全不一樣的體驗(yàn)。喝黑咖啡，這樣喝，一定會(huì)有不同的體驗(yàn)。
2.如果你想完美地喝到一杯咖啡，喝咖啡之前，請(qǐng)喝一口冷水，清除一下口中的異味，去感受咖啡原本的味道。事實(shí)上，在用“杯品法”測(cè)評(píng)一杯咖啡的品質(zhì)如何時(shí)，專業(yè)人士都會(huì)喝一口冰水。因?yàn)樗奖侥軌驇椭銓⒖谇坏奈独贇w零，這樣才能更好地去喝到咖啡的味道。
3.只要確保萃取咖啡的時(shí)候水溫是90-96度，沖完之后馬上喝就可以了，不能冷掉，冷掉后咖啡會(huì)變得酸和澀。
【小貼士】
1.要尋找到適合自己味蕾的咖啡。例如，酸度比較高的咖啡，喝下去之后，舌頭兩側(cè)有很清爽的感覺。風(fēng)味比較醇厚的咖啡，會(huì)有明顯的壓舌感，就像吃巧克力一樣，吃下去之后，味道不會(huì)馬上就消失。
2.保存咖啡豆有四個(gè)天敵：空氣、潮濕、熱量和光。因此儲(chǔ)存的時(shí)候，要避免陽光，溫度不要過熱。注意選擇不透光，有單向閥（只排氣不進(jìn)氣），能方便封口的包裝，或者將包裝真空。根據(jù)星巴克所執(zhí)行的咖啡品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)，最佳風(fēng)味期是：咖啡豆打開包裝7天內(nèi)，咖啡豆碾磨成粉后，12小時(shí)之內(nèi)。