▲精美的石斛糕。
10月25日至26日,容縣特色旅游餐館及特色美食大賽舉行,這是容縣首次在全縣范圍內(nèi)開展推薦、評(píng)選本土特色旅游餐飲企業(yè)及特色美食大賽活動(dòng)。
本次比賽旨在深度挖掘容縣特色民間飲食文化,推廣僑鄉(xiāng)特色美食品牌,同時(shí)也為即將開幕的2015年中國(guó)(容縣)沙田柚旅游文化節(jié)造勢(shì)。活動(dòng)邀請(qǐng)廣西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)專家全程指導(dǎo),并評(píng)選出“容縣十大特色旅游餐館”、“容縣十大特色菜肴”、“容縣特色美食小吃”等。
評(píng)審組按照《2015容縣特色旅游餐館和特色美食評(píng)定辦法》,通過考察參評(píng)的17家餐館的經(jīng)營(yíng)管理、特色元素、衛(wèi)生狀況、服務(wù)質(zhì)量等,并進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)打分,最終旺相食府、容州國(guó)際大酒店、聚德餐飲、大紅門美食館、柚場(chǎng)農(nóng)莊等10家餐館脫穎而出,獲評(píng)“容縣十大特色旅游餐館”。
在特色美食大賽中,來自容縣各餐飲企業(yè)精心制作的80道特色風(fēng)味美食,充分展示了長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)的生態(tài)、健康、養(yǎng)生等綠色理念和地方風(fēng)味。參賽品種制作考究,盤飾精致,普遍使用當(dāng)?shù)靥厣鷳B(tài)食材,如綠萌洋鴨湯、野生紅菇堂灼霞煙雞、脆皮柚、鮑魚扒柚皮、石斛糕等。菜式千姿百態(tài),既有傳統(tǒng)名菜、農(nóng)家風(fēng)味小吃,也有養(yǎng)生系列、沙田柚宴等,特色鮮明,體現(xiàn)了較高的水平。活動(dòng)通過專家現(xiàn)場(chǎng)試菜打分的方式,綜合評(píng)選出十大特色菜肴和一批特色風(fēng)味美食。(記者 馬瑜 通訊員 韋捷)