姓名：盤晶晶

職業：全職太太

住址：新街口大樓

上得廳堂，下得廚房，帶得了娃，扮得了靚。盤晶晶也是辣媽大軍中的一員。除了做飯帶娃，平日里，她愛看書、聽音樂，研究花藝，誰說全職太太的生活枯燥無趣？那一定是她來不及享受生活。

盤晶晶是地道湖南妹子，多年前嫁到深圳。夫家是河源的客家人，客家菜口味清淡，兒子出生后也是丁點兒辣沾不得，久而久之她做飯的口味也開始變淡。不僅如此，她還從婆婆那里學會了很多煲湯的技巧，“兒子出生之前，我是不大會做飯的，然后才一點點慢慢學的”。

和大多數全職太太一樣，盤晶晶每天都要為家人做飯，長時間和鍋鏟打交道，她的廚藝水平和當年相比，已經有了十足的進步，“做飯變成了一種每天必須完成的工作，熟能生巧是肯定的，但是時間長了就會把它當做一種任務形式，所以要不斷地挖掘一些新鮮的亮點。”

湖南永州是盤晶晶的老家，永州血鴨、祁陽筆魚、東安雞等都是當地的特色美食，但口味咸香偏辣，并不適合秋季當下食用。因此，本期廚娘美食，盤晶晶特意做了一道適合深秋食用的甜品：銀耳百合木瓜羹，溫潤滋補，清爽美味，下 面 就 一 起來看看這道銀耳百合木瓜羹是怎 么 做的吧。

廚娘美食

銀耳百合木瓜羹

食材：鮮百合一顆(可用泡發干百合)。木瓜一個、銀耳一朵、冰糖適量。

銀耳益氣清腸、滋陰潤肺，因其富有天然植物性膠質，也是女性摯愛的護膚食品，木瓜富含維生素C與酵素，能夠幫助腸胃消化，強化生理代謝平衡，二者搭配清肺潤燥、理脾健胃，絕對是秋季溫補的佳品。

烹飪步奏：

1.新鮮百合摘片，洗凈，切去邊角那些發黃的部分備用，如果選用干百合，則需提前4個小時用清水泡發后洗凈。

2.銀耳用清水浸泡1小時，洗凈表面的灰塵，再切掉黃色的底部，摘成小朵，放進鍋里，加兩倍于銀耳的水，開大火煮開，后轉中火繼續熬煮20分鐘。

3.新鮮木瓜去皮，切成大塊待用。

4.待鍋中銀耳呈輕微膠質的時候，在鍋中倒入百合繼續中火煮10-15分鐘。

5.待鍋中的銀耳變得粘稠，膠質飽滿時，倒入新鮮木瓜繼續煮，等整鍋糖水煮開后，調入冰糖攪拌融化，即可盛出食用。

廚娘溫馨提示

1、泡發銀耳最好用涼水，不要用熱水或開水，用涼水慢慢泡發才能更大程度地保持銀耳的營養物質。

2、煮銀耳的時候，大火煮開后最好繼續用中火熬煮。

3、木瓜不要放太早，否則過于軟爛影響口感。

攝影：南山通記者 霍健斌