做法步驟

1、除黃油以外的材料放入面包桶開始和面

2、和直面團表面光滑，黃油切塊放入繼續和面30分鐘

3、和好之后開始發酵，發酵至原來兩倍大。

4、發酵好之后拿出來排氣，松弛15分鐘

5、用搟面杖將面團搟成方形。在烤盤鋪上一層油紙，將面皮放上去。開始二次發酵。

6、在發酵好的面皮上面用叉子，叉一些小孔。

7、在面皮表面刷一層蛋液

8、接著撒上一層香蔥和適量的白芝麻

9、烤箱預熱180°烘烤12分鐘。

10、趁熱將面皮四周多余的部分切掉，如圖所示，切成比較規則的四方形。

11、翻面涂上一層沙拉醬，撒上適量的肉松。在靠近面包卷卷起的一段，切幾刀，不切斷。

12、借助油紙將面包卷裹成形。

13、然后用保鮮紙，把面包卷裹緊放置1個小時，這樣以便后面好快定形。

14、在切塊的面包卷兩端涂抹一層沙拉醬

15、再沾滿肉松，即可

16、成品圖

17、成品圖

18、成品圖

19、成品圖

小貼士

溫馨提示： 1.面包卷要趁溫熱開始卷起，這樣好定形。 2. 卷好之后用保鮮膜包緊，靜置一小時。這樣好保持形狀。 3. 在靠近面包卷裹起的一段用刀劃幾刀，不劃斷。這樣方便卷起不裂開。 4. 在搟好的面皮上叉一些小孔，便面面包受熱過度膨脹。

心情故事

上大學的時候特別喜歡吃肉松蛋糕，每次去蛋糕店都會選擇肉松蛋糕作為第二天的早餐。后來蛋糕吃膩了，發現肉松面包卷也不錯，漸漸的又喜歡上肉松卷。又一次買肉松面包卷，吃到變質的了，從那以后再也沒有買過肉松面包卷。怕在遇到之前的那種情況，那天去蛋糕店看到肉松面包卷裹著一層滿滿的香蔥和肉松，好有食欲感，特別想吃。這又快到周末，果斷決定自己大膽嘗試下肉松卷，一次不成功，在做下次，抱著這樣的心態我下定決定自己做香蔥肉松面包卷作為十一月的第一份早餐。此方子學習蘇蘇姐的方子，改編了一些步驟，減少了湯種的加入，畢竟第一次做，味道外觀還算滿意。