刀切饅頭，可油炸，也可清蒸，沾甜醬食用。菜品口感潔白光滑，面香味濃，溫熱松軟。有調理消化不良的功效。吃膩了烤面包，所以嘗試著做饅頭吃吃看，我喜歡吃刀切饅頭，形狀好看也好吃。
| 難度：切墩(初級) | 時間：10-30分鐘 |
主料 | |
| 中筋面粉200g | 奶粉30g |
| 純牛奶120g | 白糖30g |
| 酵母3g |
東菱魔旋風面包機之牛奶饅頭的做法步驟
1. 準備好做饅頭的材料。
2. 在面包桶里加入牛奶和白糖。
3. 然后在放入奶粉，中粉，在面粉頂部挖個洞，放入酵母。
4. 把面包桶直接放入面包機內并鎖定位置。
5. 開啟一個和面程序，10分鐘。
6. 揉成光滑的面團即可。
7. 揉好的面團留著面包桶里發酵，發酵至2倍大。
8. 將發酵好的面團拿出來揉勻排氣。
9. 面團排氣揉至幾乎沒有氣孔。
10. 將面團搟開，搟薄。
11. 在面片上刷層清水，然后將面片卷起。
12. 用刀切成大小均勻的小饅頭。
13. 將小饅頭擺在蒸籠架上。
14. 在鍋里裝點熱水，然后擺上蒸籠架，醒發20分鐘左右。
15. 饅頭體積比原來大一倍的時候即可開蒸。
16. 鍋里放冷水，大火燒開，然后中火蒸20分鐘即可。
17. 白乎乎的饅頭。
18. 成品圖。
19. 咬開的切面。
20. 超柔軟。
21. 薄薄的拉絲。
小貼士
如何判斷饅頭是否已經熟了：
看：體蓬松，皮白亮----熟饅頭。
拍：彭、彭、彭----熟了。
按：有彈性，迅速恢復原樣----熟饅頭。
嘗：松軟可口，微甜不粘-----熟了。