新淮安網(www.xhuaian.com)12月22日訊：“世界上好的葡萄酒，從來都是敬畏自然、傳承文化、經過時間考驗的產物。”葡萄酒專家如是說。

“可以說，作為一個已有80多年歷史的紅酒品牌，張裕解百納已經具備了這些內在基因。”昨日，張裕江蘇公司的張總經理告訴記者，張裕解百納的誕生，最早可追溯到1931年，而其和南京的淵源也頗深——

解百納最早的商標注冊地就在南京，目前，其注冊證書也恰恰“躺”在位于南京的中國第二歷史檔案館里。

張裕解百納和南京結下不解之緣

仔細端詳張裕解百納，你會發現瓶標上刻畫一個充滿歷史厚重感的“老門頭”。“這個寓意為系出名門。”張總表示，張裕是個百年老字號，解百納也走過了它80余年的生命年輪。

據了解，1931年，張裕公司在煙臺的葡萄園經過多年嫁接改良，培育出一個新的釀酒葡萄品種——蛇龍珠。張裕以蛇龍珠作為主要釀酒原料，調配赤霞珠等葡萄品種，釀造出一種全新口味的干紅。時任張裕總經理的徐望之先生從張裕創始人張弼士倡導的“中西融合”、“攜海納百川”的經營理念得到靈感，將它命名為“解百納”。

1936年，張裕公司開始為“解百納”申請注冊商標，在1937年經當時的中華民國實業部商標局批準，張裕公司正式注冊了解百納商標，注冊證書號為“第33477號”。“該文件現存南京的中國第二歷史檔案館。”

“其實，張裕早在1912年就和孫中山先生有過親密接觸。”張總告訴記者，當年，孫中山先生曾由上海經水路赴北京與北洋政府談判，途中在煙臺做短暫停留，當時他特地參觀了張裕公司，并品嘗了張裕葡萄酒，欣然揮筆題詞“品重醴泉”以示嘉勉。而“醴泉”出自《禮記》中的“天降甘露，地出醴泉”,“品重”既贊許了張裕的葡萄酒品質，也是對張弼士先生創辦公司走實業救國道路的褒獎。

從葡萄到酒，都有自己的核心技術

“好酒一定是文化傳承、經歷時間考驗的產物，歐洲的頂級葡萄酒一般均有上百年甚至數百年的歷史。”葡萄酒專家認為，經過幾代釀酒師80年的漫長摸索與傳承，張裕解百納不僅有悠久的歷史沉淀，而對土地和品種特性的認識、釀造工藝的掌握等方面更形成了自己的核心技術，已經具備一個好酒的內在基因。

“俗話說，七分原料，三分釀造。”張總告訴記者，張裕對解百納的原料十分苛求，其主要葡萄品種是蛇龍珠葡萄，經過幾十年的栽培改良，已經被證明在煙臺地區栽培表現最好，這也使得張裕解百納形成了自己獨特的區域特點及口感風味。目前，張裕公司在煙臺擁有全球最大的蛇龍珠葡萄種植基地，其產量占了煙臺地區蛇龍珠總產量的80%，占了全國總產量的70%。

據了解，張裕解百納的獨特風味還源于傳承80余年的工藝配方。經過歷代釀酒師的積淀，張裕解百納形成了獨家工藝配方，從葡萄原料種植開始、到發酵、橡木桶陳釀、調配等環節已形成了嚴格系統的操作規范及標準。

與法國波爾多紅酒一樣，張裕解百納也屬于混合型葡萄酒，以蛇龍珠來圓潤柔和口感，以赤霞珠來強化結構。不同葡萄品種相輔相成，如同鋼琴協奏曲，使張裕解百納形成均衡的結構、優雅的香氣和醇厚的口感。

4億瓶銷量、出口歐洲28個國家

和當初“中西融合、海納百川”的寓意一樣，目前，張裕解百納已經出口到歐洲28個國家，進入了3000多家歐洲超市、歐洲郵購銷售系統、歐洲葡萄酒專賣店、歐洲五星級飯店及德國漢莎航空公司的頭等艙，成為首個能夠打入歐洲市場的中國葡萄酒品牌。

在口味最為挑剔的英國，世界三大酒評家之一的英國葡萄酒大師杰西絲·羅賓遜給這瓶“中國創造”的干紅打出了16分，這往往是她對法國五大名莊副牌酒的評分。

而記者也了解到，在此前召開的全國糖酒會上，張裕也宣布解百納產品取得了4億瓶的銷量，成為世界最大的葡萄酒單品之一，宣告了中國葡萄酒在世界創下一個里程碑式的銷售成績。“4億瓶葡萄酒是什么概念?把這么多酒瓶首尾相連，可以環繞地球三圈。”