一串成熟的葡萄,滿載著釀酒師的夢想。在剛剛過去的采摘釀酒季里，來自歐洲釀酒世家的釀酒師羅斯·摩塞爾先生每天都在寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊里忙碌著，親自指導葡萄采摘、釀制的每一個環節。讓我們跟隨摩塞爾先生一起，去了解采收與釀酒的過程，看看好酒是如何釀成的。

判斷赤霞珠葡萄采收時期的三個標準是，葡萄外形、葡萄籽、葡萄含糖量。從外形能直觀地看出，紅色的葡萄大多已成熟，而綠色的還沒有完全成熟。通過觀察葡萄籽，也能判斷出葡萄的成熟度。

編輯：小微