各地越冬名菜東北人過冬要腌酸菜，香港人過冬要吃盆菜，臺(tái)灣人過冬要煮姜母鴨，不吃這些菜就好像沒過過這個(gè)冬天！我們管這些菜叫越冬菜，全國各地不同的緯度不同的溫度又有哪些過冬必吃的越冬名菜呢？

10、 盆菜 香港

推薦店家：唐宮海鮮舫

地址：徐匯區(qū)虹橋路777號(hào)匯京國際大廈三樓(近凱旋路)

所謂盆菜，就是將各種食材分而烹飪，再匯聚一盆，有團(tuán)團(tuán)圓圓、盆滿缽滿的意思。吃盆菜是香港人過冬尤其是過年的習(xí)俗。唐宮的盆菜不光用料上檔次，烹制方面也非常的講究，所有食材分別烹制好之后再按照吸味程度一層層擺放。不光能堂吃，也能外賣，只要加上唐宮特制的鮑汁，在家也能燒出一樣美味的盆菜！ 因?yàn)樽雠璨吮容^費(fèi)時(shí)費(fèi)力，要買盆菜一定要提前至少一天預(yù)約哦。

9、 豬肚雞 廣東

推薦店家：水月?lián)品回i肚雞火鍋

地址：松江區(qū)淶寅路358號(hào)(近滬亭北路)

豬肚雞是廣東一道非常有名的滋補(bǔ)湯品，當(dāng)歸、黨參、枸杞一個(gè)也不能少，用來調(diào)味的胡椒粉里也加入了十幾味中藥，加上微微辣喉的海南白胡椒，一口湯下去能從喉嚨口一直暖到胃里去！在上海最流行的吃法是用豬肚雞來涮火鍋，先涮點(diǎn)菌菇，讓湯底更鮮美，接下來是各種肉類和海鮮，接下來才是蔬菜，最后這口湯的味道跟開始已經(jīng)很不一樣咯。

8、 姜母鴨 臺(tái)灣

推薦店家：開枝散葉私房菜

地址：閔行區(qū)虹梅路3215弄201號(hào)C1座1樓

臺(tái)灣的冬天雖然不至于太冷，但寒流來襲溫度偏低時(shí)候，大家還是習(xí)慣煮一鍋姜母鴨來暖暖身子，用米酒、生姜將鴨子煮到酥爛，熱呼呼地吃上一鍋，絕對是從內(nèi)到外都是暖洋洋的！

7、 麻辣火鍋 川渝

臺(tái)灣人過冬吃姜，四川重慶到了冬天更是無辣不歡！火鍋一年四季都在吃，但在寒冬臘月里，來上一鍋熱辣辣的牛油火鍋，吃出一頭一身的汗，想想就蠻爽的！

6、 腌篤鮮 上海

推薦店家：席家花園

地址：徐匯區(qū)東平路1號(hào)(近衡山路)

雖然上海人燒腌篤鮮更喜歡用春筍，但是用冬筍燒湯也一樣非常鮮美。這家老牌本幫菜館用三年的老鴨和特地從南京定制的板鴨，代替了原本的鮮肉和咸肉，加上用大骨、火腿、老雞、老鴨燉了6個(gè)小時(shí)的高湯，再加上冬筍，用小火慢慢篤出來的創(chuàng)新鴨篤鮮，真心能鮮到眉毛都掉下來！

5、 全家福砂鍋 上海

推薦店家：申宴酒家

地址：長寧區(qū)番禺路300弄漢森商務(wù)樓(近法華鎮(zhèn)路)

除了腌篤鮮之外，上海人的冬天特別是過年時(shí)候，一定少不了一份熱氣騰騰的全家福砂鍋，上海人喜歡的蛋餃、肉圓、肉皮、百葉包、熏魚、白斬雞，熱騰騰的一鍋，真的是能暖進(jìn)每一個(gè)上海人的心里起去！

4、 砂鍋魚頭 江蘇

推薦店家：天目湖賓館中餐廳

地址：普陀區(qū)曹楊路1021號(hào)(近楓橋路)

蘇幫菜里的砂鍋魚頭同樣也非常適合這個(gè)冬天，而且吃砂鍋魚頭不光是暖身，冬天吃點(diǎn)鰱魚還有補(bǔ)氣養(yǎng)胃的功效哦！

3、 魚羊鮮 安徽

推薦店家：徽珍源

地址：浦東新區(qū)濰坊路162號(hào)(近東方路)

其實(shí)很多地方都會(huì)做魚羊鮮，一般用的都是是羊肉和鮮魚，這家店把徽菜中特色的臭鱖魚和績溪的山羊肉一起做了這道魚羊鮮。另外裝這道魚羊鮮的火盆也非常特別，店家還申請了國家專利，用像頭盔一樣的紫銅火盆來裝這道魚羊鮮，一來受熱快，二來更能保證美食的原汁原味。聞著味道有點(diǎn)刺激，但吃著香，小心會(huì)吃上癮哦！

2、涮羊肉 北京

推薦店家：嚴(yán)記老北京涮羊肉

地址：徐匯區(qū)烏魯木齊中路346號(hào)(近復(fù)興路)

說到溫補(bǔ)，沒有什么比羊肉在冬天更應(yīng)景的了吧？老北京涮羊肉講究銅鍋炭火，不光是美味，而且還有滋補(bǔ)的效果，即便是零下10度的北京寒冬也讓人感覺暖呼呼的！

1、 酸菜 東北

推薦店家：翠花老菜餃子館

地址：閔行區(qū)七莘路3599弄華商時(shí)代廣場5號(hào)樓138室(近星站路)

東北人為了冬天也能吃上蔬菜，于是就發(fā)明了酸菜。而在這家翠花老菜餃子館你也能吃到正宗的東北酸菜，他家的酸菜用的都是青梆的、包芯的白菜，用大粒的海鹽來腌，這樣腌出來的白菜才夠脆夠爽口。像酸菜餃子、酸菜燉大骨、酸菜炒粉條、川白肉(酸菜燉白肉)都是冬季酸菜的經(jīng)典吃法！

*價(jià)格以實(shí)際到店為準(zhǔn)