北京市知名連鎖快餐慶豐包子鋪近日被接連曝出食品衛生問題，有網友微博爆料在慶豐包子分店用餐時吃出蟑螂，醋里吃出膩蟲。目前，兩家涉事店鋪已被停業整頓。（據10月20日澎湃新聞網）

慶豐包子鋪是一家老店，其已經有60年的歷史了。雖然此前習總書記到慶豐包子鋪吃飯，讓這家店一夜之間走紅，但其能夠有60年的歷史與傳承，顯然也不可能是浪得虛名。換言之，慶豐包子里吃出蟑螂、醋里吃出膩蟲，這樣的事情明顯是不應該發生的，讓人遺憾，同時也是一個深刻的教訓。

首先，不止是慶豐包子鋪，所有的食品生產者、經營者，都不能輕視更不能無視食品安全。這其中的道理很簡單，食品安全關系了人們的身體健康甚至是生命，其是“比天還大”的事情。若是經營者在食品衛生、安全方面出現問題，不管其名聲有多大，背后經營者是誰，消費者都不答應，都會用腳投票。

其次，企業特別是企業品牌是一個長期積累的過程，品牌的良好形象與信譽建立難，但毀起卻不過是一朝一夕的事情。因此，切莫店大欺客。慶豐包子花了60年樹立形象，習總書記也光顧為其添了一把發展壯大的“火”。盛名之下，慶豐包子必須保持理性，必須秉承“品質、清潔、服務、實惠、體驗、健康”的經營理念。否則，若是以大店自居，甚至店大欺客，最終必定是自碰招牌，自毀聲名甚至是自尋死路。

再次，不能“蘿卜快了不洗泥”。慶豐包子鋪盛名在外之后，發展壯大的過程中，特別是在開設分店，加盟連鎖的過程中，明顯過于迅猛了一些。比如不止在北京，如今全國各地基本上都已經有了慶豐包子的分店或加盟店。如此一涌上而，財源廣進的同時，難免會出現魚龍混雜，把關不嚴等問題。

好在，網友曝光相關食品衛生問題之后，慶豐包子方面態度端正、積極整改，這讓人欣慰。但整改涉事兩家分店鋪的同時，慶豐包子鋪必須看到，蟑螂背后是兩家分店的經營問題，但更是慶豐品牌的發展與擴散“路線”問題，甚至是“指導思想”問題。對此，還需認真反思，汲取教訓，良性規劃，從嚴管理！