我國咖啡消費(fèi)年增長率在15%左右，遠(yuǎn)高于全球市場(chǎng)2%的增長率。其中，速溶咖啡占咖啡消費(fèi)總量84%。歐美、日韓以及臺(tái)灣地區(qū)的咖啡品牌如星巴克、雀巢、上島咖啡、麥斯威爾、真鍋咖啡等在各大城市已處處可見，新加波超級(jí)集團(tuán)的速溶咖啡也已迅速崛起。

在亞洲，咖啡的人均消費(fèi)量日本最多，每人每年200杯，韓國人為140杯，中國人僅4杯。在上海，大大小小的咖啡館已經(jīng)超過4000家，每年的人均消費(fèi)量已達(dá)20杯左右。快餐店、便利店也擠進(jìn)了咖啡零售點(diǎn)行列，賣的大多是速溶咖啡。

為了迎合年輕白領(lǐng)的口味，主要成分為植物脂肪粉、用于改善口味的咖啡伴侶應(yīng)運(yùn)而生。速溶咖啡生產(chǎn)商還各顯神通，調(diào)制了風(fēng)味獨(dú)特的配方。所供應(yīng)的速溶咖啡有的香醇濃郁，有的微酸柔甘，有的芬芳微苦。超級(jí)集團(tuán)無錫生產(chǎn)基地的科技人員占員工總數(shù)五分之一，該基地引進(jìn)了目前國內(nèi)唯一的三級(jí)過濾生產(chǎn)流水線，其流程為預(yù)處理、焙炒、磨碎、萃取、殺菌、濃縮和干燥這幾個(gè)步驟。過濾網(wǎng)目數(shù)高達(dá)80目，可濾除全部雜質(zhì)，提高產(chǎn)品在熱水中的溶解速度。2008年三聚氰胺毒奶粉事件曝光后，社會(huì)各界對(duì)食品原料安全更加關(guān)注。這家企業(yè)生產(chǎn)的植物脂肪粉銷量激增，營業(yè)額從200萬元增至6000萬元，如今已超過1.6億元.

江南大學(xué)張白曦博士說，速溶咖啡的可溶性、口味往往易受注意。實(shí)際上，把可使血液膽固醇增高的反式脂肪酸含量控制到萬分之三以內(nèi)才是最要緊的。超級(jí)集團(tuán)研制了飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪含量比例為1:1:1的速溶咖啡，這是個(gè)創(chuàng)新，達(dá)到了反式脂肪酸含量零指標(biāo)。