作為一種神奇的食材-豆腐，真的是充滿著魅力的，不占肚不發胖口感嫩滑又適宜女性多食。這道神奇的食材在臺灣當地的大街小巷也是極為常見的。#鹵豆腐#與腐乳的完美結合。#麻辣雞鴨血豆腐#滲入絲絲肉香。無一不締造著豆腐的神奇。
最驚艷的兩道涼菜莫過于#安心油雞#和#慶元有機木耳#，很有特色。臺灣當地飼養三種雞-黑羽雞、白羽雞以及交配后產出的黃羽雞，天然散養使雞肉鮮嫩無比。而木耳則是又厚又大，咬一口咯吱咯吱的響，搭配的胡蘿卜絲和青椒錦上添花。
青口貝，三道同一系列的海鮮出品，可算是滿足了我這顆愛青口貝的胃。并且同種食材卻烹制出了不同的味道，蒜蓉青口貝的擺盤總是那么吸引人的眼球，從來不吃蒜的我卻無法拒絕蒜蓉與青口貝的搭配，蒜香祛除了海鮮的腥氣。而酒蒸青口貝在打開錫箔紙的那一剎那酒氣立刻撲面而來，忍不住的盛了一勺酒香鮮香肉香，贊不絕口。可惜海虹個頭小了點。而搭配了九層塔的青口貝則吸收了九層塔的菜香。
此時，又是豆腐又是酒香口腔內充滿了各種食材的混合味道，服務員遞上的一杯木瓜牛奶就好似及時雨一般，帶給口腔一縷清新。這選材是有講究的，只要8成熟的木瓜，味道才能達到極致。吃不慣新鮮木瓜的我甚至喜愛這道飲品，透過牛奶的香甜品嘗木瓜帶來的余味。
提及臺灣菜代表菜系，無人不知無人不曉的首推三杯雞，近日一茶一坐又推出了新品三杯魚和三杯蛙，普及，所謂三杯，即一杯醬油、一杯米酒以及一杯麻油，完全不是家里的醬油和糖所得了糖醋雞肉，雖說顏色相近。這三杯的味道是可以回味許久的，烹飪的魚頭和牛蛙仍舊保持了該有的鮮嫩口感，看著大廚親臨現場親自教學三杯系列，頓時有種想明天親自動手一試。
此時說說我最喜歡的兩道菜品，一個是其貌不揚的#福仔魚#另一個是比較大眾化的#鳳梨蝦球#。前者精巧魚肉卻不少，外酥里嫩沾著盤中配的椒鹽頓時增加了味道的濃郁。后者食材普通卻有著小小心思，被糊住醬的蝦球可能還看不大清楚，其實每一只蝦仁的原產地據說是泰國，到訪過泰國的我對于這么大的蝦毫不奇怪，最可喜的是菠蘿也不酸楚，而最意外的當屬這沙拉醬里竟然混入了百香果的汁水，怪不得糊著厚厚的一層醬都不覺得膩住呢。
也不知道從何時起，飯后沒有甜品就會覺得不那么完美，像是沒有完結的一頓晚餐。光是看到這綿綿冰都已經被它細膩的外面所誘惑，花生的更加甜膩，而牛奶的則更加滋潤，侵入心田般的感覺，美中不足就是芋圓不夠Q不夠彈。
一頓美餐接受，但菜品的創意之路不停歇，只有不斷地創新才能吸引更多的食客。愿這舌尖上的臺菜的味道能彌留齒間，飄香久遠。