在國(guó)內(nèi)，宜家仿佛從來(lái)就不是一家家居商場(chǎng)。它是餐廳，最出名的菜式是瑞典牛丸，最忠誠(chéng)的顧客是廣大老年人。你看宜家的餐廳是多么的火爆：
當(dāng)然了，我們不是在給宜家打廣告。而是想說(shuō)明一點(diǎn)，宜家倒是深諳餐飲業(yè)的經(jīng)營(yíng)之道，而且確實(shí)有些做菜方面的天賦。這不，宜家旗下的研究實(shí)驗(yàn)室Space10正在研制一種特殊的食品，研究對(duì)象正是他們最擅長(zhǎng)的菜——肉丸。
來(lái)自Space10的創(chuàng)意人員Kaave Pour的一番話很有意思：世上幾乎不存在不吃肉丸的地域文化，比如瑞典肉丸，意大利、美國(guó)的肉丸意大利面，還有中東的kofta。哪都有肉丸的身影。
（原文：“There''''''''''''''''s hardly any culture that does not cook meatballs - from the Swedish meatball, to Italian/American spaghetti meatballs to spiced up Middle Eastern kofta.”）
所以Space10的研究者們與廚師、食品設(shè)計(jì)師、攝影師、平面設(shè)計(jì)師一起創(chuàng)建了這個(gè)“Tomorrow’s Meatball（明天的肉丸）”項(xiàng)目，嘗試著做出了8種面向未來(lái)的肉丸創(chuàng)意。這是為了應(yīng)對(duì)未來(lái)糧食危機(jī)的未雨綢繆，因?yàn)楦鶕?jù)聯(lián)合國(guó)預(yù)計(jì)到2050年，全球糧食產(chǎn)量至少要比2009年增長(zhǎng)70%才能確保供應(yīng)。現(xiàn)在我們就來(lái)看下這8種肉丸都是長(zhǎng)什么樣子的吧：
首先是香脆昆蟲(chóng)丸。昆蟲(chóng)飲食文化在全球各地都有，世界上80%的國(guó)家能吃掉超過(guò)1000種昆蟲(chóng)。相比普通肉類，昆蟲(chóng)有著較多的蛋白質(zhì)與較低的脂肪，食物轉(zhuǎn)化效率也非常高。其實(shí)聯(lián)合國(guó)糧食計(jì)劃署也一直鼓勵(lì)人類食用昆蟲(chóng)，只是要把昆蟲(chóng)做成肉丸，人們還要一定時(shí)間去接受吧，特別是對(duì)喜歡火鍋的我國(guó)人民來(lái)說(shuō)。
美妙剩飯丸，此肉丸使用那些被丟棄的剩菜剩飯制成。根據(jù)聯(lián)合國(guó)的統(tǒng)計(jì)，每年有三分之一的食物被浪費(fèi)。所以為了倡導(dǎo)環(huán)保與節(jié)約，必須將這些剩菜剩飯有效利用起來(lái)，所以就有了這種肉丸。恩，反正別有地溝油就好。
城市農(nóng)場(chǎng)丸。這種肉丸是使用城市當(dāng)?shù)胤N植的谷物糧食制作而成，創(chuàng)意的基礎(chǔ)是蓬勃發(fā)展的城市當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)。拒絕長(zhǎng)途跋涉的進(jìn)口食品，100%使用當(dāng)?shù)厥巢模ＷC食物的新鮮與綠色。同時(shí)又能刺激當(dāng)?shù)鼐蜆I(yè)，簡(jiǎn)直一箭雙雕。
精益綠藻丸。藻類是生長(zhǎng)最快、適應(yīng)性最強(qiáng)的植物，無(wú)需大量的水和土地就可以快速繁殖。而且藻類能夠提供多種維生素、蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)，一顆綠藻丸就能滿足人體的營(yíng)養(yǎng)需求吧。
三維印刷丸。使用藻類蛋白質(zhì)、甜菜葉和昆蟲(chóng)混入到肉中，以改善口感和降低肉類的用量，然后利用3D打印技術(shù)為食客提供肉丸定制服務(wù)。
全能粉丸。這種食品主要針對(duì)那些經(jīng)濟(jì)貧困的發(fā)展中國(guó)家，直接將蛋白質(zhì)、碳水化合物、不飽和脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素做成液體或粉末狀，然后碾壓成丸。吃起來(lái)大概和糖很像吧。
堅(jiān)果丸。正如其名，完全由谷物、豆類和堅(jiān)果制成，提供豐富蛋白質(zhì)和微量營(yíng)養(yǎng)素。
最后一個(gè)是人造肉丸。盡管現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)室里培養(yǎng)出來(lái)的人造牛肉漢堡耗資325000美元，而相同的漢堡成本只有10美元。但未來(lái)隨著人口增加，肉類供應(yīng)會(huì)越來(lái)越緊張，總有一天吃人造肉也會(huì)變得很普遍吧。
那么，如果未來(lái)要你選一種丸子吃一天的話，你會(huì)選擇哪個(gè)呢？