重慶雞公煲：莆田人抱團(tuán)擴(kuò)張

【保守估計(jì)全國(guó)約有4000多家雞公煲店，其中福州約有100多家，超過(guò)九成以上的老板是莆田人。】

　　與沙縣人開沙縣小吃相反，許多重慶人解釋：“重慶雞公煲跟重慶沒(méi)什么關(guān)系。”事實(shí)上，重慶雞公煲是在莆田人手上“發(fā)揚(yáng)光大”的。

　　關(guān)于重慶雞公煲的起源，較為主流的說(shuō)法是一個(gè)名叫重慶的莆田人在上海創(chuàng)造了這個(gè)品牌。現(xiàn)在上海約有1000家左右的雞公煲餐飲店。隨著上海市場(chǎng)的飽和，大家紛紛向外拓展，雞公煲店隨即向全國(guó)各地?cái)U(kuò)散，遍布湖南、湖北、廣東、福建、重慶等地。

　　早前開雞公煲店的人發(fā)現(xiàn)商機(jī)后，召集親戚不斷加盟，一起創(chuàng)業(yè)。由于單獨(dú)開店要冒一定的風(fēng)險(xiǎn)，于是大家很自然地采取合股經(jīng)營(yíng)的方式。親戚之間抱團(tuán)合伙經(jīng)營(yíng)的模式使雞公煲的市場(chǎng)規(guī)模在較短時(shí)間內(nèi)迅速擴(kuò)大。雖然有虧有賺，但平均每家凈利潤(rùn)可達(dá)20余萬(wàn)元。