“朝天門”火鍋品牌始于1935年，后因歷史原因于50年代初中斷經營。90年代初，“朝天門”火鍋恢復經營。改革開放初期，朝天門實行品牌化經營使朝天門火鍋不斷發展壯大，2004年朝天門餐飲總部成立，轉為企業化、集團化管理模式，2007年朝天門品牌獲得特許經營資格，正式在全國開展連鎖經營，2013年升級為“朝天門餐飲控股集團”。目前，集團旗下擁有四家全資子公司：重慶市朝天盟餐飲管理有限公司、重慶普盛餐飲投資有限公司、重慶渝城味都餐飲管理有限公司和重慶潤匯佳商貿有限公司；三家控股子公司春吾里、九園和普記。全面實現品牌產業化、集團化管理。

截止目前，朝天門餐飲旗下品牌在全國及海外擁有500多家連鎖門店。在廣東、湖北、山西、陜西、四川等地先后設立了分公司，并建有產品研發基地、人才培訓基地、商貿銷售公司、物流配送中心、營運示范店等完善的運營支持體系。