新辣道李劍:黑馬餐飲分會要幫助餐飲創業者更快成功

在創業黑馬總裁劉義偉帶領下，5月15日下午，新辣道餐飲集團董事長李劍、味千拉面董事局主席潘慰、海底撈創始人張勇、百度外賣CEO鞏振兵、雅座創始人白昱、弘毅資本董事總經理王小龍、梵想豪睿董事長黃先鋒、燧石資本創始合伙人周夢海，以及超越會會長蒲世球、眾強聯盟創始人吳志強、紅餐網創始人陳洪波等，在北京共同啟動了黑馬餐飲分會的籌備。

紅餐網作為核心發起單位之一，現場見證了這一盛會，并將為餐飲創業者提供媒體支持。

在籌備啟動大會上，新辣道餐飲集團董事長李劍說，現在餐飲業創業的人很多，需要一個組織完善、有方法論、能形成生態的組織去帶領，為他們提供便利，黑馬餐飲分會就是這樣一個組織。

以下為李劍的演講整理：

兩次創業，做新辣道做了十幾年了，這次，我是以一個創業者的身份投身到黑馬創業營。

中國有一句老話叫民以食為天，我一直說，餐飲人只要帶著良心做餐飲業，就是替天行道。

餐飲業大概差不多有幾千萬的從業者，一頭是承擔著農民生產、養殖出來的材料，另外一頭是通過自己的勞動和加工，奉獻給13億消費者，甚至是幾十億的海外消費者。這個事情影響也特別大，我想，在這樣的一個巨大到能夠影響到人們生活質量的行業里面，一定需要有一些模式上的創新，能夠讓這個行業的創業成本變短，變得效率更高。

此外，餐飲業應該有最多的“?絲”逆襲的情況，大概有幾百萬的創業者，如果這些創業者能有一個組織和一套方法論，那就能夠縮短他們創業的時間、降低創業成本，從而提高創業成果。基于這些方面，我就想，自己的本職工作再忙，這個事情都特別有意義，我也愿意去做。

對于我們黑馬社群的建立和發展，我覺得：

第一：別管太多。餐飲社群組織在中國已經非常多了，但是大多數的餐飲社群走到一定程度的時候都由盛而衰。為什么呢？最大的原因就是管的太多，第二個問題就是偏見，這兩個問題恰恰是最大的硬傷。

傳統的以企業為主導的模式，其實在這個階段都已經分權，小組織化，都已經是這樣的模式了。所以完全以控制為導向的社群，我覺得基本不太可能獲得很好的成功。我希望黑馬社群是一個盡量少管理的社群。

第二：黑馬社群要想建立起來，應該建立一個生態。因為這樣的一個社群組織不可能通過一個企業或者是一批企業家源源不斷的往里面去輸入養分和價值。這個社群要能夠自我循環，圍繞著餐飲的主產業，發展地產、線上流量，也需要有資本、有媒體，還需要有很多外圍的平臺，包括供應鏈的協同。

所有的組織，其實都是圍繞著創業者會展開一個餐飲的自身的生態的拓展，這個生態里面本身就是互為利害，建立這個生態，是黑馬社群最需要做的事。

黑馬餐飲最大的優勢，是本身就是跨平臺的，里面大概有13個分社。這些分社從硬件到軟件，到包括服裝領域、地產領域，都有縱向的分社，在黑馬總社的系統管理之下，我覺得餐飲的這一部分分社，是很有機會變成中國第一個最大的、以餐飲創業者為主導的生態社群。

第三：需要定一些規則。這個規則是什么呢？第一句話叫物競天擇，適者生存。黑馬外圍組織的好與壞也不是我們指定出來的，所以一定要有一套完備的機制，在這個PK機制的規則之下，良幣戰勝劣幣。

如果每個人不為這個組織留下任何的貢獻，這個生態一定在組織建立初期，就埋下了死亡的根本。黑馬生態要有一個自律利他的文化，這需要前期的操作者和主要的一些領導探討這樣的方式。

最后，我希望的黑馬餐飲，是以一個餐飲創業者為根本，能夠基于自立而不斷的進行物競天擇的競爭，最終通過一種制度建設，形成一個利他的繁榮的生態。我愿意為這個有意義的事情投入我的精力，協同餐飲業內外的伙伴們一起把黑馬餐飲做大做強，做成最有活力的生態社群。

羅浮宮家居?2016佛山音樂季震撼演繹命運交響曲

好爸爸親膚洗衣露主打親膚無刺激 洗衣更健康

樂視洞察：帶你認識不一樣的《全員》加

酸辣白菜怎么做 吃白菜就要這么做

豆腐的作用，長期食用會有哪些副作用？

投融界：餓了么融資的真假背后!