火鍋肉質發紫 魷魚吃出膠狀物

　　小尾羊為謀上市弱化餐廳經營

商報記者反映，小尾羊餐廳的食材部分處理不干凈存安全隱患。與此同時，有業內人士表示，為了籌劃上市，小尾羊弱化餐飲轉移工作重點，因此對于餐飲的管理相對放松。據了解，盡管有小肥羊的退市先例在，但小尾羊一直未放棄其上市計劃，為了籌劃上市，小尾羊轉攻牧業。但受牧業粗加工盈利能力有限的限制，小尾羊的上市計劃依然未能按照預期實現。

　　近日，有消費者向北京商報記者反映，小尾羊歡樂牧場自助餐廳的部分菜品處理不干凈，肉品不新鮮。為此北京商報記者實地體驗發現，餐廳內的魷魚確實存在處理不干凈的狀況，多次吃到無法咬動的透明膠狀物。

　　6月28日，北京商報記者來到小尾羊歡樂牧場自助火鍋餐廳體驗，18時左右的飯點時間，餐廳內的人員流動并不是很密。雖然是以火鍋為主，但北京商報記者在餐廳內看到，超過一半的菜品與火鍋無關，而是涼菜、炒菜、燒烤以及西點等。北京商報記者挑選了生魷魚、鐵板魷魚和烹飪好的魷魚，均吃出透明膠狀物。為此，服務員以“肯定是無害的”就應付過去。經過了解發現，如果此類膠狀物不是其他塑料物體，則有可能是魷魚的骨頭。但魷魚的骨頭很難咬動，通常情況下會被處理掉。

　　不僅如此，用餐過程中，有消費指出從冰箱中拿出的涮肉，不一會兒便發紫，對此，工作人員也并未明確做出解釋。

　　資料顯示，小尾羊以餐飲起家，2001年成立

有限公司。僅兩年時間， 2003年小尾羊在全國的連鎖店就突破200家。最新統計數劇顯示，小尾羊在國內外的門店數量約為500家。從一家專門經營火鍋的餐飲企業，發展成為餐飲、肉羊養殖、食品加工為一體的綜合企業。

　　據了解，目前小尾羊在大眾火鍋之外，主力的餐飲品牌還包括歡樂牧場自主和體驗式蒙餐的蒙古大營。歡樂牧場自主餐廳是小尾羊2008年新推出的休閑餐廳模式，目前約有300多家門店

　　近些年，小尾羊的發展一直與上市離不開關系。公開資料顯示，小尾羊兩提上市計劃卻至今未果。2009年，時任小尾羊牧業科技股份有限公司董事長的余佳榮對外公開表示，小尾羊計劃2009年上市，但未成功。2012年，小尾羊再次提出計劃在2014年內牧場養殖業務將上市，卻再次延期。

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