近年來，健康的飲食生活越發受到推崇，不少消費者改掉了飲用勾兌飲料的習慣，開始泡茶、飲茶，不僅提升了生活質量，也有益身心健康。提起茶，不少消費者會想起已有129年歷史的中華老字號茶莊吳裕泰。近幾年，吳裕泰在傳承優良品質和工藝的同時，不斷尋求創新，在產品、業態、渠道等方面都進行了大膽的探索與嘗試，受到了更多消費者的喜愛。

　　事實上，目前我國的茶行業市場并不十分景氣，茶葉企業競爭非常激烈。據中國茶葉流通協會統計，2014年我國茶葉產量為209.2萬噸，居世界第一位，但中國人均茶葉消費只有0.57公斤，排名第19位。這體現出我國茶葉市場供過于求的現狀。

馬連道茶城有五六百家茶葉門店關閉，今年這一數量可能還會繼續增加。對此，吳裕泰董事長趙書新在接受國際商報記者采訪時表示，茶葉門店倒閉的原因大致有兩方面：從整體市場環境來看，茶葉供過于求，高端禮品茶的銷量受八項規定等政策的影響尤為明顯；從企業方面來看，很多業績下滑的茶企都實行了激進的市場戰略，一味追求急速擴張。

　　趙書新透露，近3年來，吳裕泰的營收增速雖有所放緩，卻仍然保持增長的態勢。2014年、2015年，吳裕泰銷售業績一直保持10%左右的穩定增長，2016年前兩個月也比去年同期增長8%以上。趙書新認為，吳裕泰能保持增長，主要源于老字號品牌的影響力和品質保證、消費者的信任、吳裕泰穩健的市場策略以及積極的創新探索。

　　在保證品質方面，吳裕泰一直走在行業的前列。趙書新說，茶葉是入口食用的東西，吳裕泰十分重視每批茶葉的品質，每年在茶葉檢測上的花費就要超過100萬元。茶葉產品除了要經過吳裕泰內部的質檢部門檢測外，還要被送到北京市茶葉質檢站檢驗，確保每一批茶葉理化指標符合國家標準。此外，吳裕泰的茶葉從原產地到制作、包裝，每一環節都可追溯。

　　談起發展理念，趙書新提出了“固本培元”，他說，吳裕泰的“當家產品”是茉莉花茶，占到整體銷售一半以上。然而，近年來北京市人口不斷增加，可吳裕泰茉莉花茶的銷量增長卻遠不及人口增長的速度。吳裕泰經過調查發現，這是由于消費者的需求在不斷變化，他們不僅僅愛喝茉莉花茶，還喜歡蘭花花茶、玳玳花茶、茉莉紅茶、桂花烏龍等不同種類的茶。因此吳裕泰根據市場需求提出了“大花茶”的理念，研發多種花茶，并把窨制茉莉花茶的獨家技藝運用到其他花茶種類上，得到了市場的認可。今年春節期間，吳裕泰準備的上千斤玳玳花茶不到一個月的時間就賣到脫銷。此外，還有不少外地消費者專程為茉莉紅茶而來，而高貴的蘭花花茶特別受到女性消費者的喜愛。

　　吳裕泰還將快消品視為發展方向之一，不斷推出茶葉衍生品，包括茶口罩、茶爽（無膠口香糖）、茶月餅等，這些產品在吳裕泰全國400多家門店中都可以買到。今年春節推出的茶牛軋糖、茶香皂、茶洗手液等促銷贈品也受到了消費者的歡迎。趙書新說，茶葉本身就是非常健康的產品，具有抗菌、消炎、抗輻射、抗衰老等功能，將其加入到食品和生活用品中對消費者的健康十分有益。

　　除了產品的創新外，吳裕泰還致力于業態的創新。一些傳統茶莊只銷售茶葉和茶具，而吳裕泰還推出了“茶水吧”，消費者可以在店里喝到茉莉花茶、蕎麥綠茶、玫瑰綠茶、茉莉奶茶，以及專為兒童推出的路易波士奶茶等，不僅有冷泡茶、熱泡茶，還有茶冰淇淋、茶食品等。目前茶水吧在

)、前門、雍和宮開了三家試點門店，“效果比預期的好很多。”趙書新說，雍和宮的茶水吧僅僅8平方米左右，每杯茶水售價為12~15元，開業第一天銷售額就達3000多元。值得一提的是，吳裕泰茶水吧的奶茶都是鮮奶制成，十分健康。趙書新坦言，目前實體店的顧客大多在35歲以上，而快捷、時尚、健康的茶水吧可以幫助吳裕泰吸引年輕的消費群體。三家試點茶水吧不僅為吳裕泰帶來了經濟收益，還受到了消費者的歡迎。今年4月，吳裕泰還計劃在東單、南鑼鼓巷等商圈再開兩家茶水吧。

　　隨著消費者購物習慣的改變，吳裕泰也與

、1號店、京東等電商平臺合作，打通了購茶渠道，2015年吳裕泰的網上銷售額超過1600萬。此外，吳裕泰還開通了

　　趙書新坦言，雖然吳裕泰業績目前仍保持增長，卻也面臨著不小的壓力。首先，是來自市場環境的壓力；其次，不少電商茶品牌通過打價格戰異軍突起，分流了一部分消費者。趙書新也提醒消費者，商家不會做虧本的買賣，顧客要睜大眼睛，去偽存真。“真正的西湖龍井茶，4斤半的茶青才能做出一斤的干茶，而采茶工的人工費每人每天就至少需要150元，上山采茶的工人至少180元，再加上清明之前每天能夠達到采摘標準的鮮葉較少，一位采茶工每天只能采出四五斤茶青，這其中還不包括吃住、交通等方面的支出。光是人工成本就如此高，若商家銷售的價格過低，那就很有可能不是真正的西湖龍井。”趙書新說。

　　吳裕泰前門店外，消費者排隊購買茶冰淇淋。