專訪上魚舫董事長陳柄霖

　　Q： 各位媒體朋友，各位觀眾，大家上午好！ 現在坐在我身邊的是上魚舫董事長陳柄霖先生，陳總你好，陳總給我們的觀眾朋友們打個招呼吧。

　　A： 主持人好，大家好。

　　Q： 作為傳統的飲食文化，也作為新型的創業產業，你能給我們講一講上魚舫目前的O2O經營狀況嗎？

　　A： 在新的形勢下，實際上坦誠來講上魚舫也是剛剛起步，在我們起步的過程當中，我覺得有一點最值得跟大家分享。整個公司有一個非常好的狀態和非常好的心態，那就是我一直跟大家分享的，就是要擁抱互聯網、感恩互聯網。什么是擁抱互聯網呢？現在大家一直在提這個話題，我經常問我身邊的伙伴和身邊的高管，擁抱是不是要選時間、是不是要談準備，我認為都不是。上魚舫要以全身心、積極的，尤其是在速度上一定要跟上新的形勢、跟上互聯網發展的需求。有一位導師曾經說過一句話，如果沒有準備好，先不做。 Q： 你覺得互聯網對傳統餐飲行業最大的沖擊和改變是什么？

　　A： 應該說是爆炸性和顛覆性的，由于我做傳統行業，尤其在火鍋這個領域，以前基本上不愁客戶，可以說開一個店肯定要排隊，而且排隊不是一天，甚至是一年，十年的排隊。我經常說在新的互聯網形勢下，昨天排隊、今天排隊，也許明天開門那一剎那間，你的消費者去哪兒了自己都不知道。新的互聯網形勢下，如果傳統行業還沒有積極做好轉型的準備，它會帶來顛覆性的改變。

　　Q： 請你談談上魚舫目前的轉型是不是成功的，未來的優化會體現在哪些方面呢？

　　A： 目前上魚舫，事實來講我們O2O創業轉型剛剛起步，我也感到很困惑，我也希望得到我身邊的團隊，我的伙伴，尤其是現在互聯網精英的伙伴對上魚舫的支持，對我們傳統行業的支持。這塊我們做了初步的嘗試，比如說我們做了百度外賣、大眾點評，我們一直在合作。包括微信訂閱號、服務號我們都做了很多，只要對上魚舫，對我們實體行業能夠有引流的，能夠有利于消費者的體驗，增加消費者粘稠度的事情，我們都是開放的，歡迎大家加入，我愿意把上魚舫作為一個實體額企業愿意跟大家共享，甚至糾錯的情況大家也都可以談。 因為上魚舫是傳統的魚火鍋、重慶火鍋，我們原來在思考，我自己到底賣涮羊肉的，還是做湯的。后來我想不僅僅是這樣的，我感覺尤其今年我們應該向全國輻射、拓展加盟，更重要的是，要建立后工廠，打造標準化的服務，這個幾年前已經建好了。而且這還不夠，下一步應該是更廣闊的平臺思維，對上魚舫下一步發展來說，它是員工創業的平臺，是消費者擁有最好的消費體驗平臺，甚至是超出他附加值的消費體驗。其實上魚舫有一個特色產品，是互聯網思維，我們的菌湯、蘑菇湯，這么好的東西是免費的，它的入口問題得到解決。現在我們說互聯網，實際上就是解決傳統行業最需要的引流，入口的問題，包括大家在會上說燒錢，同樣要解決入口的問題。下一步我們想在我們所熟悉的，自己能夠做的很好的方面，比如說在底料生產，未來O2O作為外賣和外送要解決最后一公里的問題，我們想嘗試一個模式就是一公里取餐模式。現在白領壓力很大，吃飯是問題，這一餐不僅僅要吃出好味道、健康，還要吃出精彩的人生。我們用中國傳統文化，用利他的文化，讓我們的餐飲得到升華。我們做了上魚舫麻辣吃飯伴侶，當你吃飯沒有胃口的時候，不想吃但是你又不得不吃的時候，可以吃吃我們上魚舫的麻辣下飯伴侶，現在很火的重慶小面，我們專注做這塊。 就上魚舫的O2O和互聯網的趨勢來說，我相信通過我所有團隊伙伴的集體努力以及所有互聯網的精英對上魚舫的關注和消費者的支持，可能有一天吃上魚舫是不用花錢的，這就是未來上魚舫的趨勢。

　　A： 謝謝大家。