景氣冷颼颼，但統(tǒng)一星巴克今天前10月卻拚出2位數(shù)成長(zhǎng)的好成績(jī)，分析打敗不景氣的3個(gè)關(guān)鍵為貫徹會(huì)員制度、搭配話題性檔期、擴(kuò)大黑金商機(jī)，業(yè)者對(duì)明年度展店計(jì)畫一樣信心滿滿。
第一，主題檔期與門市升級(jí)拉抬業(yè)績(jī)
統(tǒng)一星巴克表示，耶誕節(jié)相關(guān)商品18年前進(jìn)駐臺(tái)灣，從10幾項(xiàng)相關(guān)商品，每年品項(xiàng)數(shù)增加2到3成，今年突破100項(xiàng)，是當(dāng)年的10倍之多。因此，耶誕檔期除來客數(shù)增加，也帶動(dòng)含耶誕檔期的第4季業(yè)績(jī)足足占全年的3成。
星巴克目前全臺(tái)已有393家，預(yù)計(jì)年底將衝400家。針對(duì)展店計(jì)畫，統(tǒng)一星巴克總經(jīng)理徐光宇指出，明年度展店至少淨(jìng)增加30店，車道型門市也要增加到15家，典藏門市會(huì)增加到30家，同時(shí)舊門市也會(huì)與時(shí)俱進(jìn)升級(jí)，創(chuàng)造不同價(jià)值感。
第二，典藏咖啡帶動(dòng)黑金商機(jī)
據(jù)統(tǒng)一星巴克資料，2015年咖啡豆進(jìn)口量較2011年成長(zhǎng)61%，達(dá)2萬(wàn)8541噸，年複合成長(zhǎng)率13%。相當(dāng)於每年喝掉28.5億杯咖啡，也等於每天全臺(tái)喝掉78萬(wàn)杯，平均每人一年喝掉122杯咖啡。
統(tǒng)一星巴克表示，18年前進(jìn)駐臺(tái)灣，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)不斷成長(zhǎng)，民眾從年均消費(fèi)50杯，成長(zhǎng)到每年消費(fèi)百杯。但和先進(jìn)國(guó)家每年300杯的規(guī)模，其實(shí)還有成長(zhǎng)空間。近年品嘗黑咖啡風(fēng)潮盛行，星巴克積極推展典藏咖啡情況下，帶動(dòng)國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)的變革，也開拓業(yè)績(jī)成長(zhǎng)。
第三，星禮程讓會(huì)員經(jīng)營(yíng)模式發(fā)酵
美國(guó)星巴客發(fā)展會(huì)員制多年，為提升熟客黏著度，統(tǒng)一星巴克2月宣布星禮程與官方APP整合行動(dòng)支付升級(jí)，當(dāng)初目標(biāo)年底破30萬(wàn)會(huì)員，短短6個(gè)月時(shí)間會(huì)員達(dá)到百萬(wàn)，且會(huì)員消費(fèi)金額占總業(yè)績(jī)的一半，成效驚人，明年積極拚會(huì)員數(shù)上衝150萬(wàn)名。
徐光宇就說，這是意想不到的結(jié)果，星巴克創(chuàng)造的價(jià)值體驗(yàn)，讓會(huì)員經(jīng)營(yíng)的模式順利推展，目前門市客人支付管道，一半都是採(cǎi)用隨行卡，其中還有2成消費(fèi)者已經(jīng)使用行動(dòng)支付，說明星巴克推展會(huì)員制比美國(guó)經(jīng)驗(yàn)還成功。
徐光宇舉例，會(huì)員制度的成熟，從日前針對(duì)12萬(wàn)名金星級(jí)會(huì)員所辦限量5800名會(huì)員的耶誕活動(dòng)就可看出端倪，全臺(tái)17家門市封店3個(gè)小時(shí)供會(huì)員採(cǎi)購(gòu)耶誕商品，單店平均業(yè)績(jī)就有20多萬(wàn)元，足見未來發(fā)展不可限量。1051103
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