原標題：事業單位辭職

豬肉企業 北大“屠夫”

北大“屠夫”陸步軒近照 萬建輝 攝

記者萬建輝 通訊員許華東

13年前，一篇題為《

街頭賣肉》的報道，讓時年37歲的陸步軒成為全國新聞人物。隨后陸 步軒進入西安市長安區檔案館，從事地方志編纂工作，一干就是12年。直到今年8月，他50歲這一年，陸步軒再次調頭，從事業單位正式辭職，加盟廣州一家豬 肉食品企業。昨日，陸步軒攜新書《北大“屠夫”》來漢，與武漢高校學子談職業規劃，談人生感悟。

再次跳槽，投身豬病研究

陸步軒此行是隨新東家廣東壹號食品公司來漢招聘，并參加校園宣講會。

陸步軒告訴長江日報記者，壹號食品老總是他北大校友，2008年結識以來十分投緣，他曾為壹號食品的培訓學校寫豬肉營銷教材，后者多次勸他離職加盟。今年8月，陸步軒向原單位提交了辭呈。

現在，陸步軒的職責主要是負責公司品牌建設和新產品開發，“主要精力放在

研究上，和研究團隊觀察生豬病種、屠宰后豬病在豬肉上的表現，以及人食用后的影響。”陸步軒坦承，目前他的工作超出了持刀賣肉的經驗范疇，他將和一批農學博士一道，深入研究豬肉品質品種。

“我受了北大教育，多少有些家國情懷，同時我對養豬和肉食行業有所了解，實踐經驗不少。”陸步軒自信身體好，精力好，再干20年，也許能在這一領域踏踏實實成名成家。

出新書是因為對舊版不滿意

當年飽受輿論關注，陸步軒也懂得把“注意力”轉化為經濟收入，曾經出過一本書，《屠夫看世界》。由于很多想說的話沒有說出來，他對那本書并不滿意。

今年4月，陸步軒在原書基礎上進行了修改、增補，特別是添加了他2004年到2010年的個人經歷，改名《北大“屠夫”》出版。據他說，第一版兩萬冊很快售罄。

記者看到，他的書前頭有北大前校長許智宏作的序，許稱贊陸步軒在一系列挫折和困難中挺了過來，在賣豬肉生意中誠信經營、誠信待人，正應了中國“三百六十行，行行出狀元”的老話。

而 談到北大，陸步軒說對北大感情復雜，北大是培養頂尖人才的地方，過去一些年，他做了大眾眼里不怎么入流的屠夫工作，感覺是給母校抹了黑。但這些年社會多元 了，評價寬容多了。現在他與北大同學交往很多，自認為不算成功，但也不差，多次回北大作演講，感覺母校對他還是接納、認可的。

公司最快明年入駐武漢

陸步軒說，在檔案館工作期間，他仍堅持銷售豬肉，早上5時起床去進貨，妻子白天守攤，7時他送孩子上學，然后到單位上班。晚上9時半從單位出來，到學校接孩子回家，閑時也會到店里搭一把手。

2010年，他關掉了家里的豬肉店，因為發現問題豬肉太多，他不想害人。他現在從事豬肉研究，希望能有新發現，讓國人吃到更加放心的豬肉。

“在流傳千年的傳統行業中，賣豬肉可以說是所有行業中沒怎么變過的職業，臟亂差，師傅光著膀子吆喝，是給人的固定印象。我希望，我們能改變大伙對賣肉者的一貫印象，我們的想法是從自己做起，我們要讓賣肉從業者的衣著舉止都光鮮、文明起來”。

陸步軒透露，他們公司的豬肉攤檔最快明年入駐武漢，一次開6家，然后在當地招聘、培訓，繼續擴展業務。

原標題:北大才子再次辭職投身豬病研究 立志當豬肉專家