（原標題：重慶餐企小天鵝開面館 佐料走標準化線路）

小天鵝餐飲旗下的首家面館開業。圖為店里在舉行“大胃王”挑戰賽。記者 劉艷 攝

華龍網11月20日17時45分訊（記者 劉艷）今（19）日，在洪崖洞，一裝修時尚的面館正式開業。它是重慶永佳小天鵝餐飲有限公司（以下簡稱小天鵝餐飲）進軍小面市場的第一家店。

　　佐料走標準化線路 價格15元至29元

今日中午，小天鵝餐飲旗下的這家面館布置時尚，初看還以為是家拉面館。店里人來人往，吃面的人不少。

記者看到，在店里，一碗面的價格在15元至29元之間，牛肉面最貴為29元一碗。

和其他面館相比，該店在點餐時，是按湯底、面條、拌料3個方面來搭配。其中湯底有椒麻、番茄、火鍋、豬骨、咖喱等多種選擇，拌料則包括雞肉、牛肉、鮮魚、肥牛等。

“食客可按需自由搭配湯底、拌料。”小天鵝餐飲相關人士表示，但面的佐料都是有標準的，每種佐料放多少，都有規定，以確保每碗面的味道基本一樣。

　　盯住白領上班族 今后走O20線路送面到家

作為餐飲老品牌，本次小天鵝開面館，能否在競爭激烈的市場站穩腳跟？上述人士表示，這是小天鵝餐飲多品牌發展的一步。小天鵝餐飲以火鍋為人熟知，之前也在生產小面佐料，如今這些都用在了面館里，如火鍋牛肉面，這些都是對小天鵝品牌的拓展，要讓大家知道我們并不只是火鍋。

而小天鵝的面館開在繁華的洪崖洞，下一步還計劃開到北城天街等商圈。“我們不和街邊攤比，瞄準的是白領、上班族。”該人士表示，小天鵝餐飲旗下的面館品牌和寫字樓、商場內的面館相比，無論是價格、衛生、就餐環境等都是有競爭力的。而一碗面的分量均為3.2兩。

該人士也透露，作為小天鵝旗下的餐飲，實體店的面館是為讓大家更好地了解品牌，今后還要走O2O模式，讓面進入羅森等超市售賣，以及外賣，送面上門。外賣的面并不是煮好的一碗面，而是配好調料包等，食客買回后煮下就能吃，保證了面的口感。

據了解，目前該面館還推出了“大胃王”的活動，參與就有機會贏免費吃面1個月。

(原標題：重慶餐企小天鵝開面館 佐料走標準化線路)