最近，中國飯店協會發布了2015中國火鍋餐飲集團30強，并列出前10強排名名單：

2、內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司

3、北京黃記煌餐飲管理有限責任公司

4、重慶德莊（實業）集團有限公司

5、浙江凱旋門澳門豆撈控股有限公司

6、重慶劉一手餐飲管理有限公司

7、呷哺呷哺餐飲管理有限公司

8、重慶朝天盟餐飲控股有限公司

9、內蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司

10、重慶奇火哥快樂餐飲有限公司

重慶火鍋全國地位受挑戰？

2015中國火鍋10強，重慶無緣前三強，但占有4席位，分別是德莊（4）、劉一手（6）、朝天盟（8）、奇火哥/鍋（10）。

行家指出，2015中國火鍋10強榜單中，重慶作為中國火鍋之都無緣前三強，不得不說重慶火鍋的全國影響力和地位受到挑戰，縱觀前三強海底撈、小尾羊和黃記煌，說明重慶火鍋在打造強勢品牌上需要思考。

另有行業人士指出，2015中國火鍋10強，盡管無緣三強，但重慶火鍋占有4席，總體上說明重慶火鍋根基依然穩固。

但也有人士對重慶火鍋發展和未來表示擔憂，重慶火鍋行業魚龍混雜，行業得不到很好地規范和促進，希望重慶火鍋行業能夠真正團結起來，為“中國火鍋之都”這塊共同的榮譽而共同奮斗。

據悉，2015年以來，奇火哥快樂餐飲（奇火鍋）兄弟品牌白樂天呈現出強勁的發展勢頭，為重慶火鍋行業如何開創新局面提供新的思路。

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中飲協公開的信息稱，餐飲市場中，高端消費明顯下降，大眾消費愈加火爆，火鍋、快餐、西餐等業態持續增長。其中以火鍋、快餐增長最快，2014年營業額比上年分別增長16.5%、11%。日前，中國飯店協會以企業申報和專家調查相結合，以直營店數據為主，以上市公司合并報表原則為準，發布了2015中國火鍋餐飲集團30強。

據悉，中飯協這次報告共匯總了全國不同業態餐飲企業的情況，涉及餐館幾千家，總餐位數上百萬，主要是國內餐飲行業中各個業態、各區域的代表性企業和領軍企業。在此基礎上，其以企業申報和專家調查相結合，以直營店數據為主，以上市公司合并報表原則為準，發布了“中國餐飲集團百強排名”。前100集團營業收入超過1000億元，占全國餐飲營業收入3.6%。報告發布的“中國餐飲集團百強”適應新型業態加速發展趨勢，按特色餐飲、火鍋餐飲、快餐、西餐及休閑餐飲分為四個類別。就火鍋企業來看，四川海底撈餐飲股份有限公司、內蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司、北京黃記煌餐飲管理有限公司獲得火鍋業態前三強。