（原標題：三原泡泡油糕入選“首屆中國金牌旅游小吃”）

華商報訊（實習記者 田瑞雪）近日，“首屆中國金牌旅游小吃”評選結果揭曉，三原小吃泡泡油糕入選。

　　 “首屆中國金牌旅游小吃”評選活動由中國旅游協會、中國旅游飯店業協會共同舉辦，全國各地共推薦了300余個名吃名菜參與本次評選，共有200道小吃入選中國金牌旅游小吃，其中三原泡泡油糕名列其中，也是咸陽唯一入選的。

　　 對此，三原老黃家泡泡油糕總經理蒲婷昨日表示，泡泡油糕可上溯至唐代的燒尾宴中的一道名點，又名“見風消”，用于名士登科、官員升遷等。制作手法從祖輩傳下來，現在是第三代傳承，成為三原招牌小吃。

　　 蒲婷說，泡泡油糕的制作可分燙面、和面、包餡、油炸4個步驟，其中燙面要控制好油和水的比例，餡料包括以白糖、桂花等近二十種原料，在包的過程中要把邊緣壓得薄如蟬翼，油炸的時候要不停淋油，使其覆蓋均勻。成品的泡泡油糕色澤呈乳白色，表皮蓬松，綿軟酥甜，入口即化，不僅深受當地人的喜愛，而且西安、寶雞等地的顧客也都慕名而來。

(原標題：三原泡泡油糕入選“首屆中國金牌旅游小吃”)