之一，但真正產于原產地——洞庭湖君山島的極少，可謂鳳毛麟角。君山產

有悠久的歷史，據君山島上的崇圣寺墻上明嘉靖年間中憲大夫孫繼魯所立石碑文記載，君山茶的第一顆種子是舜帝南巡時，由其妃子娥皇和女英親自播種。從有文字記載的歌賦和史料記載來看，唐代君山島即已開始產茶。

由于君山島的面積僅為0.96平方公里，茶園面積最多時只有470畝，所以原產地

產量較少。君山銀針品質獨特，馳名中外，除了優良的茶樹品種和獨特的加工工藝外，還與君山島上的氣候、土質、植被密不可分。

君山島上土壤肥沃，多為砂質土壤，年平均溫度16～17℃，年降雨量為1 340毫米左右，相對濕度較大。春夏季湖水蒸發，云霧彌漫，島上樹木叢生，自然環境適宜茶樹生長，山地遍布茶園。

清代，君山茶分為“尖茶”、“茸茶”兩種。“尖茶”如茶劍，白毛茸然，納為貢茶，素稱“貢尖”。君山銀針茶香氣清高，味醇甘爽，湯黃澄高，芽壯多毫，條真勻齊，著淡黃色茸毫。沖泡后，芽豎懸湯中沖升水面，徐徐下沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀。

君山銀針茶于清明前三四天開采，以春茶首輪嫩芽制作，且須選肥壯、多毫、長25～30毫米的嫩芽，經揀選后，以大小勻齊的壯芽制作銀針。制作工序分殺青、攤涼、初烘、復攤涼、初包、復烘、再包、焙干等八道工序。