合肥在線訊（戴小花 王浩 文/攝）7月3日，第18屆中國快餐產業大會在合肥開幕。當天的會議上中國烹飪協會發布了“2013年度中國快餐業20強”。我省的老鄉雞餐飲有限公司、包天下餐飲管理有限公司等兩家餐飲企業榜上有名。

　　“2013年度中國快餐業20強”企業代表領取大紅證書

　　中國烹飪協會副會長李亞光致辭

　　安徽省商務廳副廳長潘萬金發布第18屆中國快餐產業大會主題報告

　　據安徽省商務廳副廳長潘萬金介紹，大眾化餐飲是滿足人民群眾日常生必需的重要服務業態，主要包括快餐、早餐、團餐、特色正餐、地方小吃、社區餐飲、外賣送餐、美食廣場、食街排檔、農家樂、網絡訂餐等形式，而快餐則是大眾化餐飲的主要業態形式，尤其是連鎖化、標準化、品牌化、全產業鏈化發展的現代快餐企業，以其方便快捷、安全衛生、營養健康、經濟實惠、環境優雅等特點，得到了社會各界的青睞。目前，我國大眾化餐飲已占據餐飲市場的八成以上，而快餐業則占據了其中的半壁江山。近年來，安徽快餐業發展迅速，先后涌現出“老鄉雞”、“包天下”、“青松福年來”、“功夫煲仔”、“美心”、“KK”、“驛達”、“振華”、“福春”等一大批本土中式快餐連鎖品牌，還有“耿福興”等國家級百年老字號品牌企業。

　　安徽老鄉雞餐飲有限公司董事長束從軒作了題為《產業化模式，老鄉雞成功之道》的主題演講

　　據安徽老鄉雞餐飲有限公司董事長束從軒分析，目前中式快餐業迎來了“百花齊放”的發展格局。老鄉雞從2003年在合肥市舒城路成立第一家店，經過十余年發展，擁有直營餐廳300家，是安徽省內洋快餐餐廳數量總和的兩倍，已成為安徽最大的連鎖快餐企業。但發展中也遇到了瓶頸，外部原因是中央頒布了“八項規定”、“六項禁令”之后，高端餐飲開始下沉，做起了大眾餐飲，擠占大眾餐飲客源；內部原因是快餐店房租、人員工資、食材等上漲過快等一系列問題。束從軒表示，老鄉雞集團將從品牌上深挖潛力，找準贏利模式，狠抓企業內部管理，提升整體運營水平等多方面來加以應對，引領快餐業整體再上一個臺階。

　　與會的快餐業人士透露，未來快餐業將努力創新經營服務模式，開展線上線下融合，實現實體店與互聯網、移動通信、微博、微信等社交媒體的合作，發展線上營銷、預訂、團購、外賣、店面索引和評價服務，開發移動支付功能，線下及時提供送餐上門服務，完善售后服務的在線服務模式，提供快餐企業經營的網絡化程度。