爭論大益普洱茶好不好，是源于大益勐海茶廠的制茶工藝的改變，從近十年來說，大益普洱茶的工藝至少改動過三次，一次是2004年改制后。由于原料已剩不多。私企的效率自然要比當時國企要求的高。于是怎么研制新的大宗普洱茶。是那時茶廠廠長很頭疼的一個問題。

　　第二階段是2008年左右，大益嘗試著研發制作了一批新熟茶，當時的大益熟茶是以勐海味為主打。推出的幾款輕發酵茶都沒被市場認可。于是第一代熟茶黑馬技術(當時這個技術沒公布，也沒叫黑馬技術)落幕。還是以傳統的熟茶技術為主。而到了2012年，大益公布了黑馬技術;同年，大益也公布了現代曬青茶制作工藝(其中多了道渥黃工序)。其實早在2011年，大益的部分茶品中就出現了這兩種技術的影子。渥黃過的生茶茶葉葉底比較黃，黑馬技術出來的熟茶就是葉底夾有部分生茶的葉底。而這兩種技術的茶品，從2014一發不可收拾。這兩年的出的茶品，大益熟茶的勐海味已經不見蹤影了，生茶已經多款出現煙味。

　　在大益茶的選擇中，一些茶商會選擇某款原料好的茶品。而近幾年來，大益茶的料子大家有眼可見。已經很少聽到茶商說某某批某某茶料子好。那么作為普通消費者來說，當茶商不在講茶品原料的時候。那自然爭的就是口感了。

　　從丹青開始，一些老茶客已經開始不入大益新熟茶了。而一些新茶友則認為普洱茶熟茶就應該是那個味。于是大益往后的一些新熟茶，開發培養的是普洱熟茶的新茶客。也就是另一批新的茶客，讓目前這種發酵度來看，十年以后，當這些新茶客喝到不同的滋味后會是怎么感覺。

　　這是一位茶友對于爭論的發問：

　　“幾個茶友試了兩遍茶就能打到大益數百人的專業研發團隊以及每年數千萬的研發投入，到底我們是專業的還是別人是專業的?我們應不應該相信專業工作團隊?難道大益在使用新工藝的時候真的就沒有在以前試驗過新工藝產品的陳化?也是不久啊，翻翻老帖子都可以看到，說05以后大益改制使用了新工藝，茶不能陳化的都是垃圾，遠的不說，大家自己看看08，09的茶，相信不難找到，事實怎樣?另外如果我說08,09的部分產品大益已經用了黑馬，只是現在更多的產品使用黑馬，或者說現在的黑馬工藝大益覺得更加成熟，大家信嗎?

　　另外熟茶也不是先研發，后期成功穩定后才明文發表的嗎?過幾年結果真是這樣嗎?”

　　我們作為喝茶人來說，自然講的主要是喝的感受，能不能轉化，轉化好不好這些問題是科研人員干的。

　　但是一款熟茶，喝到澀感，這是不能理解的。因為熟茶的目的就是把澀感去年，而廠家去掉澀感最多需要70天。但是茶友自己收藏茶品去掉澀感，需要的卻是十幾甚至幾十年。而生茶一來就可以直接入口，少了青澀，很多老茶客還在懷念青BB的感覺。大益茶似乎到最后會做成一種茶――沒有生熟之分的普洱茶。大益茶好不好，我現在都不知道，你知道嗎?