原標(biāo)題：深圳曝光“臟燜鍋” 成都一“黃記煌”被要求整改
“我吃過(guò)這家店讓我先吐一會(huì)兒”
據(jù)了解，黃記煌在全國(guó)有500多家分店。一直以來(lái)，黃記煌將“衛(wèi)生”作為其賣點(diǎn)之一。并宣稱無(wú)需廚師，在顧客面前制作，從生到熟，消費(fèi)者可以看完整個(gè)過(guò)程。如此一來(lái)，對(duì)于衛(wèi)生問(wèn)題，很多顧客確實(shí)放心不少。
但這段23分鐘的視頻則把網(wǎng)友“看呆”了，“真沒(méi)想到，在看不見(jiàn)的后廚，竟然這么臟。”大量網(wǎng)友看完這段視頻發(fā)出感嘆。有些曾光臨過(guò)這家店的食客更是直言：“我去吃過(guò)這家店，別理我，讓我先吐一會(huì)兒”。
這是個(gè)別員工個(gè)別現(xiàn)象
深圳黃記煌車公廟泰然路店被曝光后，26日，北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司在其官方網(wǎng)站上發(fā)出聲明。
針對(duì)深圳黃記煌車公廟泰然路店個(gè)別員工違反食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)操作的情況，公司表示最誠(chéng)摯的歉意。已成立調(diào)查小組調(diào)查；主動(dòng)配合政府部門調(diào)查；全國(guó)門店開(kāi)展食品安全自查自檢活動(dòng)。雖然這是一起個(gè)別事件，但絕對(duì)不能被接受。
黃記煌是全國(guó)連鎖的餐飲企業(yè)，在成都也有不少分店。27日，華西都市報(bào)記者聯(lián)系上了北京黃記煌餐飲管理有限責(zé)任公司的副總許先生。
華西都市報(bào)：黃記煌在成都有多少家分店？
許經(jīng)理：有19家。華西都市報(bào)：據(jù)您了解，目前成都的分店有無(wú)類似的衛(wèi)生問(wèn)題？
許經(jīng)理：我看了深圳分店的視頻，對(duì)于里面提到的一些問(wèn)題，不做評(píng)價(jià)。我們是有著嚴(yán)格的規(guī)范，個(gè)別員工的一些被炒作的違規(guī)，我們昨日也發(fā)表了聲明。
華西都市報(bào)：事件曝光后，業(yè)績(jī)受到影響了嗎？
許經(jīng)理：這是非常個(gè)別的現(xiàn)象。
華西都市報(bào)：現(xiàn)在打算怎么抓各分店的衛(wèi)生問(wèn)題？
許經(jīng)理：黃記煌正在全國(guó)門店開(kāi)展食品安全的專項(xiàng)自查自檢活動(dòng)。而且，黃記煌每個(gè)月都會(huì)有營(yíng)運(yùn)督導(dǎo)到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行視察。
成都一家“黃記煌”被下監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)
27日，深圳“黃記煌三汁燜鍋”事件持續(xù)在網(wǎng)絡(luò)上發(fā)酵，不少成都市民開(kāi)始擔(dān)心成都的19家分店有無(wú)類似的衛(wèi)生問(wèn)題。27日下午6點(diǎn)過(guò)，青羊區(qū)食藥監(jiān)局執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)的一家黃記煌燜鍋進(jìn)行突擊檢查。
該店位于青羊區(qū)光華大道北三路的鵬瑞利青羊廣場(chǎng)2樓，3名執(zhí)法人員說(shuō)明情況后，直接進(jìn)入后廚檢查。在后廚中，執(zhí)法人員發(fā)現(xiàn)，正在處理半成品菜品的盒子并未加蓋，后廚的地面上有積水。并且，執(zhí)法人員在庫(kù)房?jī)?nèi)發(fā)現(xiàn)，大米放在地上，中間只墊了一塊紙板，執(zhí)法人員隨即提醒說(shuō)，“為了防潮、防霉，要求大米儲(chǔ)存必須離地30厘米、離墻30厘米。”
突擊檢查完后，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)下達(dá)監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)。在監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)上，執(zhí)法人員要求該店以后必須處理以上三大問(wèn)題。執(zhí)法人員告訴記者，該店進(jìn)出貨臺(tái)賬、員工健康證、動(dòng)物檢疫證明都很齊備，后廚還算衛(wèi)生，但有細(xì)節(jié)問(wèn)題還需進(jìn)一步完善。
此外，記者了解到，27日，成都市食藥監(jiān)局已要求成都各區(qū)縣加強(qiáng)后廚監(jiān)管。同時(shí)，成都市食藥監(jiān)局提醒消費(fèi)者，如果發(fā)現(xiàn)類似的食品安全問(wèn)題，可及時(shí)撥打12331向食藥監(jiān)部門投訴舉報(bào)。
華西都市報(bào)記者 吳柳鋒 實(shí)習(xí)生 馬松 攝影 吳小川