星巴克 衝刺高價市場

華爾街日報報導，星巴克決定全力投入打造高階咖啡品牌，提供富裕客群更精致的品嚐體驗，彌補傳統(tǒng)星巴克業(yè)績減緩的缺口。

星巴克計劃開設(shè)20～30家大型星巴克典藏咖啡烘焙坊及鑑賞館（Starbucks Reserve Roastery and Tasting Room），店內(nèi)現(xiàn)場烘焙產(chǎn)量稀少且獨特的咖啡豆，提供多種方式煮咖啡。星巴克預(yù)期以星巴克典藏咖啡為品牌，設(shè)立最多1,000家較小型的咖啡店。

蕭茲（Howard Schultz）在12月初宣布明年4月卸下執(zhí)行長一職，交棒給現(xiàn)任營運長強生（Kevin Johnson）。蕭茲閃電交棒的決定雖令人吃驚，但他心里有著更大藍圖，期盼向消費市場推出1杯咖啡要價12美元的高級咖啡店。

蕭茲受訪時表示，「我們看到很多所謂的獨立咖啡館，銷售的咖啡比我們更高價，創(chuàng)造一股有趣的風潮。」

一些專家指出，星巴克瞄準富裕客群，推出高級咖啡館的子品牌，是相當好的策略，因為目前消費者對優(yōu)質(zhì)咖啡愈來愈感興趣。此外，中產(chǎn)階級消費力萎縮，也影響傳統(tǒng)星巴克咖啡的需求。

除了咖啡之外，新門市也提供精調(diào)雞尾酒（craft cocktail），採用新一代高階調(diào)酒和時尚酒吧的風格，創(chuàng)造輕松談天的氣氛。蕭茲表示，星巴克高層已秘密研究此類酒吧。

星巴克在最大市場美國已連續(xù)4季業(yè)績未達標，主要歸咎于經(jīng)濟前景不明。不過星巴克承諾，將重現(xiàn)同店銷售成長率達5％的水準。

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