鎮江鍋蓋面，是鎮江“三怪”之一，已成功申報為省、市級“非物質文化遺產”，在全國享有知名度，深受本地市民和廣大游客的喜愛。為打造特色

品牌，鎮江市局啟動了為期兩個月的鍋蓋面特色餐飲專題調研，并廣泛發動各街道、社區工作人員，對主城區鍋蓋面店的整體狀況開展全方位摸底排查，重點了解鍋蓋面店的分布、

制作、量化分解、從業人員、經營和后作面積、營業額、設施設備等情況。　　

調研結果顯示：據不完全統計，目前分布在鎮江主城區（京口、潤州、鎮江新區、丹徒區）的持證鍋蓋面店近400家，從業人員3千多，年營業額已達2.3億。其中，年營業額在10萬元以下的有118家，10萬至30萬之間的有129家，30萬至50萬元以下的有13家，50萬元以上的有10家。邵順興等7家鎮江鍋蓋面龍頭企業正朝連鎖方面發展，共有省內外連鎖店637家，本地88家，外地548家。

　　針對調研中發現的一些問題，鎮江市局將采取以下幾方面措施，提升鎮江鍋蓋面的整體形象。一是加大對鍋蓋面店的監管力度。組織執法人員會同社會監督員明察暗訪鍋蓋面店，著重檢查從業人員是否持有健康證，面條、湯料和其他食品原材料的采購和制作等，促進鍋蓋面店就餐環境明顯改善。二是培養示范單位，鼓勵鍋蓋面店爭創餐飲A級單位，并加強業務指導，督促鍋蓋面店嚴格執行國家法律規范，在行業中起引領作用。三是加強與鍋蓋面協會的溝通聯系，制定行業標準，幫助申請注冊商標、地理標識等，提升鎮江鍋蓋面的品牌形象。四是借助媒體和社會輿論，引導市民到規范、標準的鍋蓋面店就餐，為保護鎮江鍋蓋面名牌獻計獻策，共同打造鎮江鍋蓋面這一具有濃郁文化特色的鎮江名片。