騎龍火鍋從2000年發展至今，以其獨特的味道與特色深受消費者的追捧。騎龍火鍋把現代都市人講究環境特色融入其中，“青磚、木材裝修、重慶老照片……”在老式的房子、回廊畫檐、古色古香的環境中享受地道重慶火鍋，無疑是一種享受。點綴和體現重慶地方飲食文化，反映重慶人生活情趣，使整個火鍋店彰顯出老重慶的傳統文化。