鎮江鍋蓋面-全國十大面條之一，‘鍋蓋面’的由來可追溯到乾隆年間，一個小小的操作失誤，引發出一種美食的誕生。

　　在中國鎮江‘鍋蓋面’面館多以小小的門面隱藏于城市的大街小巷，每天早晨，鎮江市民總是在吃上一碗熱氣騰騰的鍋蓋面后開始一天新的生活。在鍋蓋面業內人士的努力下，經過一段時間的發展，我們看到一家又一家裝修風格古色古香的鎮江鍋蓋面面館在全國各個城市相繼開業，恍惚一夜之間，鎮江鍋蓋面被全中國人民所熟悉。

　　2014年春節即將來臨之際，來自澳大利亞悉尼的華人前往鎮江考察鍋蓋面項目，決定將古老的鎮江鍋蓋面帶入悉尼這座現代化國際都市，經過一段時間的精心籌備，位于澳大利亞悉尼喬治大街的【面掌柜】面館盛大開業 ，深受當地華人及其他各種族朋友的推崇，生意非常火爆，這也開創了中國傳統面食快餐走進海外市場的先河，通過悉尼店的成功運作，我們相信鎮江‘鍋蓋面’這種古老的特色美食一定能在海外發揚光大，走入世界的每一個角落!

　　（原標題：鎮江鍋蓋面走出國門 走進海外）