西少爺與曾為2008奧運提供餐食的北京順鑫農(nóng)業(yè)有限公司結(jié)為戰(zhàn)略合作伙伴，在順鑫建立加工中心，就是為了保證產(chǎn)品的高標(biāo)準(zhǔn)。這次的“廚房的秘密”參觀活動，在順鑫的加工生產(chǎn)線就是其中一部分。

西少爺?shù)慕?jīng)營之道并不新奇，依然是將“顧客至上”這句老話實施踐行。這句話任何一個商家都能說出口，可是往往因為追求利潤，真正踐行卻非常困難。為此，西少爺對傳統(tǒng)經(jīng)營模式進(jìn)行了根本性的變革——推出KPI用戶意見與產(chǎn)品研發(fā)閉環(huán)推進(jìn)體系，邀請用戶在微信支付后對產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)水平做出點評，根據(jù)用戶的評分對店員實施獎勵或加薪。這樣，每個員工都會把精力集中在為客戶提供最滿意的服務(wù)，從機制上杜絕了為爭取利潤而拋棄質(zhì)量與服務(wù)的可能。西少爺每個門店的廚房里都貼著一句警示標(biāo)語，“品質(zhì)是生命線，為了品質(zhì)不惜付出代價”，與之匹配的是一系列生產(chǎn)細(xì)則、管理條規(guī)，讓品質(zhì)用制度化的方式得以保證。

消費者是品質(zhì)建設(shè)最好的一面鏡子

西少爺非常重視消費者的反饋意見，每一次產(chǎn)品研發(fā)，都邀請消費者進(jìn)行試吃測試，對消費者提出的建議，要進(jìn)行反復(fù)琢磨、思考。產(chǎn)品上市后，也定期對消費者進(jìn)行調(diào)研，把意見歸納總結(jié)，作為產(chǎn)品更新迭代的重要參考。可以說，西少爺?shù)漠a(chǎn)品研發(fā)優(yōu)化思路，是取之消費者，用之消費者，形成了一個循環(huán)迭代的標(biāo)準(zhǔn)機制。正如創(chuàng)始人孟兵所言，“消費者是西少爺品質(zhì)建設(shè)最好的一面鏡子”。

2017年，是西少爺資本充沛開始發(fā)力的一年，業(yè)界都在關(guān)注著西少爺?shù)拿恳粋�動向。果然，開春時刻，西少爺就推出了第一個明亮的動作“廚房的秘密”開放后廚活動，讓消費者和媒體直觀生產(chǎn)流程，對制作肉夾饃的每一個步驟、每一個動作都一目了然，打通企業(yè)與消費者之間的最后一道屏障，實現(xiàn)“坦誠相見”。

許久以來，餐企的后廚是個不解之謎，沒有親眼看看，總是有一種迷障。開放后廚，可以打破這一層隔膜，讓消費者會有在自己家里的親切感，吃得更放心。如此，消費者成了監(jiān)察官，成了參與者，可以直言感受，指點想法，也就消除了猜疑，讓秘密不再是秘密。西少爺敢于把自己坦誠開放，正是因為他們有更高的認(rèn)知——顧客的信賴高于一切。

作為一個有底氣、有開拓目標(biāo)的高成長型企業(yè)，嚴(yán)于至高標(biāo)準(zhǔn)，并且無隙于用戶，是西少爺應(yīng)有的開放態(tài)度。